Гетманский борщ
РаспечататьУкраинский гетманский борщ можно сравнить с русской царской ухой. В том смысле, что в его рецептуре собраны всевозможные продукты, использующиеся в различных вариантах этого первого. Наверное, это единственный борщ, о рецепте которого хозяйки не спорят – здесь используется и сладкий перец, и сахар, и фасоль, и баклажан. А в итоге получается исключительно вкусное блюдо, вкус которого не сравнить ни с чем. К тому же мы будем использовать молодые овощи, не требующие предварительной обжарки. О том, как приготовить этот традиционный борщ правильно, расскажет пошаговый рецепт с фото.
2
час
40
мин
Время
Приготовления
Приготовления
Ингредиенты и состав блюда
Масса |
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал | |
|---|---|---|---|---|---|
| Вода | 3000 мл |
0 | 0 | 0 | 0 |
| Говядина (голяшка) | 300 г |
60 | 9 | 0 | 321 |
| Морковь | 100 г |
1,3 | 0,1 | 6,9 | 34 |
| Свекла | 100 г |
1,5 | 0,1 | 8,8 | 42 |
| Картофель молодой | 120 г |
2,88 | 0,48 | 14,88 | 75 |
| Баклажан | 100 г |
1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| Фасоль белая консервированная | 150 г |
10,05 | 0,45 | 26,1 | 149 |
| Капуста белокочанная молодая | 50 г |
0,9 | 0,05 | 3,4 | 18 |
| Перец сладкий | 70 г |
0,91 | 0 | 3,99 | 20 |
| Петрушка сушеная | По вкусу |
— | — | — | — |
| Соль | По вкусу |
— | — | — | — |
| Сахар-песок | 15 г |
0 | 0 | 14,955 | 60 |
| Чеснок | 8 г |
0,52 | 0,04 | 2,392 | 12 |
| Томатная паста | 45 мл |
2,16 | 0 | 8,55 | 43 |
| Перец красный молотый | По вкусу |
— | — | — | — |
Итого |
4,06 кг
|
81,42
|
10,32
|
94,467
|
798
|
Состав на 100г готового блюда |
2,01 |
0,25 |
2,33 |
19,66 |
Пошаговое описание приготовления с фотографиями
4 человека готовили по этому рецепту
