Пирог Курник
РаспечататьНекоторые западные повара называют русский пирог Курник последователем итальянской лазаньи. Но, надо признать, они ошибаются, поскольку это традиционное для славянской и скандинавской кухни блюдо имеет куда более долгую историю, чем его заморский аналог. К тому же Курник всегда подавался на праздники и, особенно, был почитаем на свадебных столах, поэтому количество ингредиентов, используемых для его создания, иногда исчислялось десятками. Ведь, чем богаче пирог, тем удачнее будет жизнь молодых. И сегодня мы, правда, с некоторыми изменениями, попробуем приготовить роскошный славянский Курник.
3
час
Время
Приготовления
Приготовления
Ингредиенты и состав блюда
Масса |
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал | |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная высшего сорта | 400 г |
41,2 | 4,4 | 275,6 | 1307 |
| Быстрорастворимые дрожжи | 7 г |
3,43 | 0,42 | 2,8 | 29 |
| Соль | По вкусу |
— | — | — | — |
| Сахар | 5 г |
0 | 0 | 4,95 | 20 |
| Вода теплая | 120 мл |
0 | 0 | 0 | 0 |
| Яйцо куриное | 4 шт. (240 г) |
30,48 | 26,16 | 1,68 | 364 |
| Масло растительное | 10 мл |
0 | 9,99 | 0 | 90 |
| Куриное филе | 250 г |
36,75 | 5 | 1 | 196 |
| Гречка | 130 г |
16,38 | 4,29 | 74,23 | 401 |
| Масло сливочное | 30 г |
0,15 | 24,75 | 0,24 | 224 |
| Лук зеленый | По вкусу |
— | — | — | — |
| Перец душистый | По вкусу |
— | — | — | — |
| Чеснок в гранулах | По вкусу |
— | — | — | — |
| Специи | По вкусу |
— | — | — | — |
| Грибы сухие | 100 г |
3,2 | 0,7 | 1,6 | 26 |
| Сметана 15% жирности | 100 мл |
2,6 | 15 | 3 | 157 |
Итого |
1,39 кг
|
134,19
|
90,71
|
365,1
|
2814
|
Состав на 100г готового блюда |
9,64 |
6,52 |
26,23 |
202,16 |
Пошаговое описание приготовления с фотографиями
7 человек готовили по этому рецепту
