Жаркое с мясом
Изначально русское жаркое представляло собой целиком запеченную тушку крупной дичи и подавалось исключительно при дворе на главные праздники. Однако удивительный вкус и простота создания этого блюда заинтересовали простых и менее богатых горожан, которые несколько видоизменили эту мясную закуску, значительно уменьшив ее размеры. Так, со временем цельно-запеченный кабанчик превратился в небольшие кусочки, дополненные разнообразными овощами и напоминающие венгерский гуляш. Пошаговый рецепт с фото подскажет, как сделать, как варить и как приготовить это блюдо правильно. Его готовят в горшочках, в духовке или в мультиварке.
1
час
10
мин
Время
Приготовления
Ингредиенты и состав блюда
|
Масса |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Калорийность, ккал |
Свинина
|
400 г |
0 |
0 |
0 |
0 |
Лук репчатый крупный
|
1 шт. (120 г) |
1,68 |
0 |
12,6 |
57 |
Морковь крупная
|
1 шт. (120 г) |
1,56 |
0,12 |
8,28 |
40 |
Сельдерей (корень)
|
150 г |
1,95 |
0,45 |
9,75 |
51 |
Соль
|
По вкусу |
— |
— |
— |
— |
Масло растительное
|
15 мл |
0 |
14,985 |
0 |
135 |
Болгарский перец
|
1 шт. (100 г) |
1,3 |
0,1 |
4,9 |
26 |
Картофель крупный
|
4 шт. (480 г) |
9,6 |
1,92 |
86,88 |
403 |
Вода холодная
|
400 мл |
0 |
0 |
0 |
0 |
Томатная паста
|
100 мл |
4,8 |
0 |
19 |
95 |
Чеснок зубчик
|
3 шт. (3 г) |
0,195 |
0,015 |
0,897 |
5 |
Петрушка зелень
|
По вкусу |
— |
— |
— |
— |
Черный перец
|
По вкусу |
— |
— |
— |
— |
Итого |
1,89 кг
|
21,085
|
17,59
|
142,307
|
812
|
Состав на 100г готового блюда |
|
1,12 |
0,93 |
7,54 |
43,01 |
Пошаговое описание приготовления с фотографиями
Фото шаг 1
Такое жаркое можно делать с грибами и картошкой без мяса, из свинины по домашнему с овощами и сметаной, картофельное пюре с фасолью и с капустой, сочное суфле из куриного мяса с луком, тушеное свиное филе с рисом и черносливом, рагу из сушеного мяса по деревенски в тыкве, жаркое их баранины с миндалем и оливками.
На первом этапе очищаем все корнеплоды от ненужной нам грубой кожуры, после чего шинкуем средними кусочками репчатый лук и крупно натираем корень сельдерея и морковь. Далее раскаляем ложку масла в подходящей сковороде, куда и отправляем подготовленные ингредиенты.