Тефтели в томатном соусе

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Курица	500	80	70	0	950
Говядина	500	94,5	62	0	936
Лук репчатый	2 шт. (240 г)	3,36	0	24,96	113
Зубчик чеснока	3 шт. (3 г)	0,195	0,015	0,897	5
Яйцо	1 шт. (60 г)	7,62	6,9	0,42	94
Рис белый	250 г	16,75	1,75	197,25	872
Кусочек хлеба	2 шт. (80 г)	6,16	2,4	40,08	207
Морковь	1 шт. (75 г)	0,975	0,075	5,175	25
Томатная паста	2 ст.л. (50 г)	2,4	0	9,5	48
Вода	400 мл	0	0	0	0
Сахар	2 ст.л. (50 г)	0	0	49,5	198
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Перец молотый	По вкусу	—	—	—	—
Специи	По вкусу	—	—	—	—
Итого	2,21 кг	211,96	143,14	327,782	3448

Шаг 1

Этот подробный пошаговый рецепт с фото подскажет вам, как сделать и как приготовить вкусные мясные тефтели в томатном соусе. Существует большое количество вариантов их приготовления, так вы можете сделать запеченные или тушеные куриные тефтели из куриного фарша с рисом и с молочно томатным соусом, либо рыбные, свиные, говяжьи или вегетарианские тефтели без томатного соуса и без сметаны с овощами, к примеру с фасолью или с капустой, по вашему выбору. Тефтели из рыбы, например, из щуки или из хека, приготовленные в сливочном томатном соусе с сыром и с грибами, отлично сочетаются с гречкой или с картофелем. Нежные рисовые ежики для детей готовятся по аналогичному рецепту из фарша, а именно из индейки, из свинины или из говядины с манкой и с плавленым сыром в томатно сметанном соусе, кроме того с тефтелями можно сделать вкусный суп без риса, приготовление которого не отличается сложностью.
Прежде всего, необходимо поставить варить рис в немного подсоленной воде (или можно сварить его заранее). Теперь приступаем к приготовлению фарша. На мясорубке перекручиваем курицу и говядину, лук, чеснок, добавляем соль, перец, специи.

Шаг 2

Берем 2 кусочка хлеба и замачиваем в горячей воде. Даем постоять 2-3 минуты. Затем отжимаем и добавляем к фаршу. Вбиваем яйцо и все перемешиваем. После того, как рис остыл, выкладываем его в общую массу и еще раз перемешиваем.
Если фарш прилипает к рукам, то их можно немного смочить в воде и лепить тефтельки. По размеру делаете такие, как вам нравятся. Каждый кружочек хорошо обваливаем в муке.

Шаг 3

Разогреваем сковороду, добавляем подсолнечное масло и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Складываем все в глубокую кастрюлю.

Шаг 4

Теперь готовим томатный соус. Берем половинку лука, нарезаем полукольцами. Натираем морковь на терке и вместе с луком обжариваем на сковороде минуты 3-4.

Шаг 5

Затем вливаем воду и добавляем томатную пасту. Доводим все до кипения. Солим, перчим по вкусу. Добавляем 1,5 ст. л. сахара и оставляем кипеть 5 минут. Соус готов. Выливаем его к тефтелькам и ставим на медленный огонь тушиться 25-30 минут. Такие тефтели можно готовить в духовке, в мультиварке, в кастрюле или в автоклаве.

Шаг 6

Все, наше блюдо готово, теперь вы знаете, как делать его по всем правилам, ведь у вас есть поэтапный рецепт приготовления. Нужно подавать его горячим, калорийность блюда составит 191 ккал. Можно добавить немного сметаны и зелени. Для тефтелей подойдет любой гарнир и соус, это могут быть макароны, к примеру домашние спагетти по итальянски с моцареллой в томатно чесночном, в кисло сладком или в томатно сливочном соусе. Также их можно подать с подливкой из томатной пасты и из сметаны.