Плов узбекский с нутом



Традиционное узбекское блюдо – плов с нутом. Это невероятно сытное и вкусное блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол. Попробовав раз, Вы будете его готовить вновь и вновь. Ниже представлен классический рецепт узбекского плова с добавлением нута.
1 час 30 мин
Время
Приготовления

Ингредиенты и состав блюда

 
Масса
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Баранина (лопатка)
600 г
93,6  150  1724
Лук репчатый
3 шт. (360 г)
5,04  37,44  170
Морковь крупная
2 шт. (240 г)
3,12  0,24  16,56  81
Рис длиннозернистый, пропаренный
400 г
28,4  2,8  314,4  1396
Масло растительное
150 г
149,85  1349
Чеснок
1 шт. (6 г)
0,39  0,03  1,794  9
Соль
По вкусу
—  —  — 
Специи для плова
3 ч.л. (15 г)
1,635  0,48  5,745  34
Итого
1,77 кг
132,185
303,4
375,939
4763
Состав на 100г готового блюда
 
7,46
17,13
21,23
268,94

Пошаговое описание приготовления с фотографиями

            Буду готовить!             51 человек готовил по этому рецепту

Комментарии

Nickel
Nickel 1 марта 2016 11:05
Не советую брать для приготовления плова пропаренный рис. Он действительно получается рассыпчатым, но невкусным, "пластмассовым" каким-то, поскольку (видимо из-за предварительной обработки паром) не напитывается всеми соками зирвака.
Илья
Илья 22 мая 2017 19:54
Морковь лучше нарезать соломкой, как картофель фри
Vitaly
Vitaly 1 октября 2017 00:31
Это не плов, этот рецепт называется "шавля" - рисовая каша с мясом на скорую руку. Узбекский плов НИКОГДА не делается из длинного риса, только круглый. Пропаренный рис тоже берется как раз для каши. Тёртая морковка всё о том же - для плова морковь режется брусочками толщиной около 0.5 сантиметра, которые сохраняют вид в готовом блюде. Тёртая же морковь разваливается в кашицу в шавле. Впрочем, на фото блюда все эти отличия видно хорошо.
Нут (по узбекски - нохат), кстати, замачивают часов желательно за 12 часов, обычно с вечера предыдущего дня на ночь.

Добавить комментарий

Ваше имя Комментарий Пожалуйста, введите символы с картинки в поле справа: Обновить картинку