Борщ со свежей капустой

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Вода	3000	0	0	0	0
Говядина на кости	500	100	45	0	805
Лук репчатый	2 шт. (240 г)	3,36	0	24,96	113
Морковь	1 шт. (75 г)	0,975	0,075	5,175	25
Картофель	6 шт. (600 г)	12	2,4	108,6	504
Свекла	1 шт. (330 г)	4,95	0,33	29,04	139
Капуста белокочанная	300 г	5,4	0,3	20,4	106
Помидор	2 шт. (200 г)	2	0,4	7,6	42
Зубчик чеснока	3 шт. (3 г)	0,195	0,015	0,897	5
Масло сливочное	1 ст.л. (17 г)	0,085	14,025	0,136	127
Молоко	100 мл	3,2	3,6	4,8	64
Лавровый лист	2 шт.	—	—	—	—
Уксус 3%-ный	1/2 ч.л.	—	—	—	—
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Итого	5,37 кг	132,165	66,145	201,608	1930

Описание рецепта

Шаг 1

Это вкусное блюдо можно готовить в мультиварке из курицы со свеклой, с говядиной и квашеной капустой без свеклы либо со свининой и картофелем.
Промойте мясо, поставьте на плиту в небольшом количестве воды. Доведя до кипения, слейте воду, промойте мясо и положите в свежую воду, поставьте на огонь. После закипания готовим еще минут 30-40.

Шаг 2

Пока готовится бульон, почистите картофель, его можно сварить в отдельной кастрюле или прямо во время варки бульона в той же кастрюле.

Очистите и порежьте лук небольшими кусочками.

Морковь натрите на крупной терке.

Свеклу очистите и потрите на терке.

Шаг 3

Ошпарьте томаты крутым кипятком. Снимите с них кожицу и потрите на терке до образования кашицы.

Подготовьте капусту. Нашинкуйте ее произвольно.

Шаг 4

За время подготовки овощей, картофель сварился. Помните его, добавляя сливочное масло, молоко и соль.

Шаг 5

На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук, добавляя постепенно морковь, томаты, немного давленого чеснока, соли. Дайте потомиться. Сбрызните свеклу уксусом, хорошо разбавленным водой (соотношение 1/3). Положите свеклу в сковороду. Подержите под крышкой на медленном огне в течение 5-7 минут. Добавьте обжарку в кастрюлю с бульоном.

Шаг 6

Затем положите мятый картофель. Хорошо размешайте, накройте крышкой. Добавьте лавровый лист. Через 5 минут засыпьте капусту.

Прикройте крышкой, оставьте вариться 15-20 мин. По истечении указанного времени, ваш борщ готов. Дайте немного настояться и угощайте родных.

Подавать готовое блюдо лучше всего со сметаной или майонезом, можно добавить свежей зелени. К борщу отлично подойдут сухарики или бутерброды с горчицей и салом. Теперь вы знаете, как варить такой борщ и как правильно его подавать, подробный рецепт приготовления делает весь процесс гораздо быстрее.

Шаг 7

Обратите внимание

- для получения более насыщенного красного цвета, можно добавлять 2 свеклы при приготовлении;

- во время варки бульона его лучше не солить, так как картофель и заправка будут солеными.

Приятного аппетита!