Классический борщ

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Говядина с косточкой	500	94,5	62	0	936
Вода	2500	0	0	0	0
Картофель	3 шт. (300 г)	6	1,2	54,3	252
Капуста белокочанная	500 г	9	0,5	34	177
Сало	25 г	0,6	22,25	0	203
Лук репчатый крупный	1 шт. (120 г)	1,68	0	12,6	57
Морковь	1 шт. (75 г)	0,975	0,075	5,175	25
Зубчик чеснока	4 шт. (4 г)	0,26	0,02	1,196	6
Томат	6 ст.л.	—	—	—	—
Свекла средняя	1 шт. (330 г)	4,95	0,33	29,04	139
Сок лимона	1 ст.л.	—	—	—	—
Соль, перец	По вкусу	—	—	—	—
Итого	4,35 кг	117,965	86,375	136,311	1795

Описание рецепта

Шаг 1

Традиционный борщ готовят по самым различным рецептам, это может быть украинский, зеленый, холодный красный, московский на курином бульоне либо вегетарианский борщи. в каждом из рецептов приготовление и состав не так сильно отличаются друг от друга.
О том, как сварить и как приготовить вкусный борщ с мясом, расскажет подробный рецепт с фото. Его готовят с курицей, с говядиной, со свининой, без мяса, со свеклой и с фасолью, с уксусом и с квашеной капустой, а также с пампушками без свеклы. Также вы можете сделать его в мультиварке.
Кладем вымытый кусок говядины в холодную чистую воду. Доводим до кипения, снимая пену, после варим полтора часа на небольшом огне. Достаем мясо, охлаждаем и разделяем на небольшие кусочки, кость выбрасываем. Бульон процеживаем.

Шаг 2

Пока варится бульон с мясом, занимаемся другими ингредиентами. Овощи промываем под проточной водой. Чистим.

Свеклу трем на крупной терке. Посыпаем солью и заливаем соком лимона или уксусом.

Шаг 3

Картофель и лук режем небольшими кубиками, капусту шинкуем, морковь трем.

Шаг 4

Сало режем небольшими кусочками (в данном случае я использовала заранее перекрученное сало). Кладем в сковороду, растапливаем жир с него, шкварки убираем. В жир отправляем по очереди через каждые 3 минуты: лук, морковь, свеклу, томат (можно 70 г томатной пасты). Тушим все 10 минут. Если овощи будут прилипать, подливаем немного бульона.

Шаг 5

Как только начали делать зажарку, в кастрюлю с кипящим бульоном отправляем картофель, через 5 минут капусту. Варим 15 минут. После чего отправляем в кастрюлю зажарку, мясо, соль, перец. Варим 7 минут.

Мелко кромсаем чеснок.

Шаг 6

В борщ отправляем чеснок, варим все еще пару минут. Даем настояться минут 15.

Вкусный классический борщ готов! Теперь вы знаете, как готовить такой суп правильно, ведь у вас есть рецепт приготовления, описанный пошагово. Калорийность борща равна 88 ккал.