Жареные манты

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Мука пшеничная высшего сорта	350	36,05	3,85	241,15	1143
Вода	100	0	0	0	0
Быстрорастворимые дрожжи	4	1,96	0,24	1,6	16
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Сахар-песок	4 г	0	0	3,988	16
Масло подсолнечное	10 мл	0	9,99	0	90
Свинина (вырезка)	100 г	19,4	7,1	0	142
Петрушка	По вкусу	—	—	—	—
Перец красный молотый	По вкусу	—	—	—	—
Сало	50 г	1,2	44,5	0	405
Итого	618 г	58,61	65,68	246,738	1812

Описание рецепта

Шаг 1

Смешиваем быстрорастворимые дрожжи, щепотку сахара, просеянную муку (половину объема) и соль, после чего перемешиваем смесь. Затем вводим теплую воду и, замесив относительно жидкое тесто, по немного добавляем растительное масло. Когда последнее полностью поглотится, посыпаем массу остатком муки и вымешиваем эластичное тесто

Шаг 2

Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в непременно теплое место для «созревания». Когда оно подойдет, максимально мелко нарезаем свежую постную свинину и соединяем ее с шинкованной петрушкой, солью и красным перчиком.

Шаг 3

Теперь нежно обминаем тесто, делим его на несколько равных частей и выкатываем из каждой подходящий круг. Далее размещаем посередине крупный мясной фарш и аккуратно защипываем по кругу края, сформировав, таким образом, классические манты.

Шаг 4

Раскаляем глубокую сковороду и отправляем туда средние кусочки свиного сала. Периодически переворачивая его, ожидаем пока оно протопится и выделится ароматный жир. Именно в нем мы и готовим со всех сторон наши жареные манты примерно 4 минуты. Традиционные манты по уйгурски готовятся практически по такому же рецепту на сковороде с жареным луком.

Шаг 5

Если вы не уверены, что мясо готово, закуску можно отправить на несколько минут в разогретый духовой шкаф, однако так может случиться, если мясо нарезано слишком толсто. При подаче украшаем блюдо зеленью, дополняем любым красным соусом и наслаждаемся вкусом традиционного азиатского блюда. Кроме того вы можете сделать специальный соус для мантов.