Львовский сырник

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Творог	500	105	20	15	660
Яйцо куриное	4 шт. (240 г)	30,48	26,16	1,68	364
Масло сливочное	150 г	0,75	123,75	1,2	1122
Сахар	150 г	0	0	148,5	594
Манная крупа	1 ст.л. (20 г)	2,06	0,2	14,66	69
Изюм	50 г	1,45	0,3	33	141
Цедра лимона	По вкусу	—	—	—	—
Сметана	3 ст.л. (75 г)	0	0	0	0
Какао-порошок	2 ст.л. (50 г)	12,1	8,75	15,95	191
Грецкие орехи	50 г	8,1	30,4	5,55	328
Итого	1,29 кг	159,94	209,56	235,54	3469

Описание рецепта

Шаг 1

Изюм промыть, замочить в кипятке. Яйца разделить на желтки и белки, последние на время поставить в холод. В отдельной миске взбить желтки с 120 граммами сахара до появления белой пены.

Шаг 2

К желткам добавить творог и 100 грамм сливочного масла, хорошенько перемешать при помощи миксера или блендера, до однородной консистенции.

Шаг 3

В массу добавить цедру одного лимона, манку и разбухший изюм. Перемешать.

Шаг 4

Охлажденные белки достать из холодильника, переложить в глубокую чашу, добавить немного сахара или лимонного сока и взбить при помощи блендера до упругих белых пиков. Аккуратно в два захода ввести белки в творожную массу.

Шаг 5

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, немного присыпать манкой и аккуратно выложить творожную массу. Разровнять и поставить в горячую духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Шаг 6

Пока сырник запекается необходимо приготовить глазурь – для в небольшой кастрюльке необходимо смешать 3 ст. ложки сметаны, 50 грамм сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая довести до кипения. Немного остудить, чтобы при заливке глазурь была чуть теплой.

Шаг 7

Готовый сырник достать из духовки и дать ему полностью остыть в форме. Затем аккуратно, при помощи двух лопаток переложить его на блюдо. Полностью покрыть верх и бока десерта шоколадной глазурью. Убрать сырник в холод на несколько часов (лучше на ночь), чтобы как следует пропитался.

Шаг 8

Готовый львовский сырник украсить молотым грецким орехом, разрезать на небольшие кусочки и подавать порционно к столу.