Суши с мидиями (роллы)

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Рис круглый для суши	100	7	1	74	333
Вода	150	0	0	0	0
Уксус белый винный	7	0	0	0,413	2
Сахар-песок	4	0	0	3,988	16
Майонез соевый	30	0,39	10,68	2,1	106
Мидии	100	9,1	1,5	0	50
Огурец	20	0,16	0,02	0,6	3
Кунжут черный	По вкусу	—	—	—	—
Водоросли нори	1 шт. (3 г)	1,383	0,003	1,23	10
Итого	414 г	18,033	13,203	82,331	520

Описание рецепта

Шаг 1

Максимально тщательно промываем специальный или обычный круглый рис до полной прозрачности воды. Затем высыпаем крупу в подходящую кастрюлю, заливаем водой и готовим при небольшой температуре до готовности. После чего перемещаем зерна в дуршлаг, сбрызгиваем смесью из винного уксуса и сахара (для придания вязкости и блеска) и мешаем рис до охлаждения.

Шаг 2

На коврик для суши размещаем половину листа нори, сверху осторожно распределяем рис и посыпаем его черным кунжутом. Важно не положить слишком много крупы, в данном случае лучше меньше, чем больше.

Шаг 3

Накрываем заготовку второй половиной циновки, переворачиваем и аккуратно открываем, таким образом, получив рис в виде верхнего слоя. Далее на водоросли выкладываем тонкие брусочки свежего огурца (без шкурки и семечек), мелко нарезанные и непременно отварные мидии, а также равномерно распределяем соевый майонез.

Шаг 4

С помощью коврика скатываем составляющие в длинный ролл, настойчиво создавая форму пальцами. Полученную «колбаску» оставляем на несколько минут на доске.

Шаг 5

При подаче разрезаем ролл с мидиями пополам, а каждую часть еще на три кусочка. При этом рекомендуется использовать широкий и острый нож, чтобы суши получились красивыми и ровными.