Плов с айвой

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Свинина (вырезка)	300	58,2	21,3	0	425
Айва	300	1,8	1,5	29,4	138
Лук репчатый	100	1,4	0	10,4	47
Морковь	100	1,3	0,1	6,9	34
Масло растительное	100	0	99,9	0	899
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Барбарис	1 ст.л. (20 г)	0	0	1,58	6
Рис	300 г	20,1	2,1	236,7	1046
Итого	1,22 кг	82,8	124,9	284,98	2595

Описание рецепта

Шаг 1

Зачастую традиционный узбекский плов готовят с айвой. Пошаговый рецепт ароматного плова поможет вам узнать, как приготовить это блюдо правильно.
Нарезаем свинину кубиками среднего размера (2-3см).

Чистим лук, морковь и айву.

Шаг 2

Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке, айву режем кубиками.

Шаг 3

В казане или глубокой сковородке с толстым дном разогреваем масло и жарим мясо на сильном огне. Такой плов готовится с бараниной и курицей, существуют различные варианты с айвой и мясом или без мяса, иногда в список компонентов включается изюм.

Через 10 минут добавляем лук, жарим еще пару минут, затем кладем морковь и жарим все до мягкости лука и моркови. Солим.

Шаг 4

Добавляем айву, хорошо перемешиваем и обжариваем все вместе минут 5.

Шаг 5

Берем стакан риса, промываем его в проточной воде.

Кладем рис в сковородку с мясом и заливаем двумя с половиной стаканами подсоленной воды.

Шаг 6

На сильном огне варим плов, помешивая, чтоб не пригорало, пока рис не выступит на поверхности, впитав в себя большую часть воды.

Кладем барбарис, накрываем крышкой и доводим до готовности на самом маленьком огне 15 минут. Плов готов, когда будет готов рис - пробуем.

Шаг 7

Готовый плов с айвой подаем горячим.

Айва придает ему тонкий вкус и аромат, при этом ее кусочки хорошо держат форму и не превращаются в кашу. Такое блюдо можно быстро и без проблем приготовить и в мультиварке.