Торт с вишней

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Мука пшеничная высшего сорта	120	12,36	1,32	82,68	392
Соль	2	0	0	0	0
Сахар-песок	230	0	0	229,31	917
Яйцо куриное	6 шт. (360 г)	45,72	39,24	2,52	546
Молоко сгущенное	210 мл	15,12	17,85	116,55	687
Масло сливочное	240 г	1,2	198	1,92	1794
Вишня	350 г	2,8	1,75	39,55	185
Сметана 10% жирности	50 мл	1,5	5	1,45	57
Шоколад	200 г	10,8	70,6	113	1131
Молоко 2.5%	35 мл	0,98	0,875	1,645	18
Итого	1,8 кг	90,48	334,635	588,625	5727

Описание рецепта

Шаг 1

Сначала сделаем крем, которым мы украсим наш торт сверху, для чего соединяем размягченное масло с банкой охлажденной сгущенки.

Шаг 2

С помощью миксера взбиваем примерно 7 минут густую смесь и перемещаем ее в морозильную камеру. Затем приступаем к готовке двух нежных бисквитных коржей. Так, разъединяем в отдельные миски обязательно охлажденный белок и желток (3 яйца). К первому добавляем щепотку соли и взбиваем сухими венчиками миксера до образования стойкой массы. Далее вводим в желтки половину стакана сахара и также взбиваем около 5-ти минут. Теперь соединяем составляющие в общей посуде.

Шаг 3

Буквально несколькими движениями перемешиваем взбитый белок с желтком и постепенно высыпаем просеянную муку (60 г), которую также максимально аккуратно и недолго смешиваем с яичной массой.

Шаг 4

Переливаем тягучее тесто в круглую форму и отправляем будущий бисквит в раскаленную духовку на 30 минут, не забывая установить среднюю температуру. Спустя заданное время выключаем плиту и ожидаем, пока первый корж полностью остынет, после чего повторяем всю процедуру для приготовления второго. Когда обе части торта готовы, хорошо пропитываем каждую разбавленным с водой коньяком или сладким теплым сиропом, а также на водяной бане топим плитку шоколада с кусочком масла (40 г) и молоком. Кроме того, соединяем вишню без косточек со сметаной и оставшимся сахаром (30 г).

Шаг 5

Осталось «собрать» наш десерт, для чего выкладываем на первый бисквит сочную вишню и щедро поливаем ее шоколадным кремом.

Шаг 6

Накрываем вторым коржом и обмазываем широким ножом шикарный торт с вишней застывшим белым кремом из морозилки.

Шаг 7

Перемещаем десерт в холодное место, чтобы крем хорошо застыл, а коржи пропитались. На следующий день украшаем готовое сладкое блюдо разноцветными сахарными карандашами и кулинарной присыпкой. Приятного аппетита!