Суши нигири

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Рис круглый для суши	200	14	2	148	666
Уксус яблочный	2 ст.л. (36 г)	0	0	2,592	10
Сахар-песок	1 ч.л. (8 г)	0	0	7,976	32
Соль	1 ч.л. (10 г)	0	0	0	0
Нори	1 шт. (3 г)	1,383	0,003	1,23	10
Лосось атлантический, разведенный на ферме, сырой	150 г	30	19,5	0	296
Авокадо	1 шт. (400 г)	8	80	29,6	870
Васаби	По вкусу	—	—	—	—
Имбирь маринованный	По вкусу	—	—	—	—
Соус соевый	По вкусу	—	—	—	—
Итого	807 г	53,383	101,503	189,398	1884

Описание рецепта

Шаг 1

Многократно промойте рис, до прозрачной воды. Затем слейте ее и положите рис в кастрюльку. Залейте его свежей водой, которой берется на одну треть больше, чем риса. Подождите, пока закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 10-12 минут, пока рис не впитает всю воду. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на плите еще на 10-15 минут с закрытой крышкой.

Шаг 2

Чтобы сделать заправку для риса, нагрейте уксус и растворите в нем соль с сахаром. Настоявшийся рис переложите в неметаллическую миску, полейте заправкой и осторожно перемешайте деревянной лопаточкой, желательно, обмахивая при этом рис.

Шаг 3

Когда рис остынет, начинайте лепить суши. Мокрой правой рукой возьмите немного риса, слегка сожмите пальцы и покатайте комочек в ладони. Прижмите его с боков, но сильно не давите. Постарайтесь сделать красивый, продолговатый, хорошо склеенный комочек риса, еще немного рыхлый внутри.

Шаг 4

Налепите несколько таких заготовок для нигири, затем нарежьте авокадо и лосося. Рыбу нужно резать в последнюю очередь перед лепкой, а сами нигири нужно готовить прямо перед подачей на стол, чтобы они были свежайшими и не засыхали. Нарежьте авокадо пластинками размером примерно как рисовые комочки, а рыбу немного длиннее (где-то два на четыре пальца). Риса и второго компонента должно быть столько, чтобы при еде их вкус ощущался в равной степени. Также нарежьте несколько полосочек нори шириной около сантиметра.

Шаг 5

Итак, сначала лучше готовить вегетарианские нигири. Возьмите в одну (мокрую) руку рисовую заготовку, в другую – пластинку авокадо, и положите рис на авокадо. Слегка смочите водой полосочку нори, оберните поперек суши и аккуратно закрепите этот поясок.

Затем можно переходить к рыбе. В одну руку возьмите кусочек лосося и смажьте его васаби. Другой рукой возьмите комочек риса и положите его на ломтик рыбы. Слегка прижмите, подправьте форму и переверните рыбой вверх. Снова немного прижмите сверху рыбу, чтобы она красиво и прочно облегла рис.

Шаг 6

Уложите готовые суши на тарелку и дополните их имбирем и соевым соусом. Лакомство готово, подавайте как можно скорее!