Плов с барбарисом

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Куриные пупочки	300	54,6	12,6	1,8	339
Морковь	150	1,95	0,15	10,35	51
Лук репчатый	150	2,1	0	15,6	71
Барбарис	3 ст.л. (60 г)	0	0	4,74	19
Масло оливковое	3 ст.л. (51 г)	0	50,898	0	458
Приправа для плова	1 ст.л. (11 г)	1,133	0,165	3,245	19
Рис белый	250 г	16,75	1,75	197,25	872
Масло сливочное	75 г	0,375	61,875	0,6	561
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Итого	1,05 кг	76,908	127,438	233,585	2390

Описание рецепта

Шаг 1

Чистим, моем и режем кусочками куриные пупки. Кроме пупков вы можете готовить такой плов с курицей либо из свинины в зависимости от того, какое мясо вы предпочитаете.

Жарим их на среднем огне на оливковом масле в большой глубокой сковородке с толстым дном или казане. Плов, приготовленный в мультиварке, будет не менее вкусным, а время приготовления в этом случае сократится.

Шаг 2

Чистим и моем морковь и лук. Морковь режем соломкой или трем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами.

Шаг 3

К обжаренному мясу кладем морковь и лук, добавляем специи для плова и солим. Традиционный узбекский плов также готовится с барбарисом, но в качестве мясной составляющей берется баранина. Чем заменить некоторые специи? Вы можете приготовить такой плов и с куркумой, иногда в блюдо добавляется зира.

Шаг 4

Высыпаем к плову стакан риса, заливаем его двумя стаканами воды и варим на сильном огне, пока рис не впитает частично воду. После этого перемешиваем аккуратно, добавляем весь барбарис, накрываем плотно крышкой и оставляем на самом маленьком огне на 20 минут. В процессе может возникнуть вопрос, сколько барбариса необходимо класть в блюдо, обычно не более двух столовых ложек.

Шаг 5

Когда плов почти готов, кладем по центру сливочное масло и оставляем под крышкой еще на 5 минут.

Шаг 6

Готовый плов подаем горячим на порционных тарелках.