Запеканка творожная с грушей

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Творог	500	105	20	15	660
Яйцо куриное	3 шт. (180 г)	22,86	19,62	1,26	273
Сахар	2 ст.л. (50 г)	0	0	49,5	198
Груша	2 шт.	—	—	—	—
Кефир 2.5%	160 г	4,48	4	6,24	79
Манная крупа	80 г	8,24	0,8	58,64	275
Масло сливочное	50 г	0,25	41,25	0,4	374
Итого	1,02 кг	140,83	85,67	131,04	1859

Описание рецепта

Шаг 1

Манку высыпаем в глубокую тарелку, заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем крупу набухать около 20-30 минут.

Шаг 2

Белки отделяем от желтков, белки отправляем в холод. Выкладываем творог в глубокую чашу, добавляем желтки и сахар, тщательно перетираем.

Шаг 3

В творожную массу добавляем набухшую в кефире манку, перемешиваем.

Шаг 4

Груши очищаем, удаляем семена и нарезаем крупными кусочками. Отправляем в тесто.

Шаг 5

К охлажденным белкам добавляем немного сахара или пару капель лимонного сока, взбиваем при помощи миксера или блендера до устойчивых пиков. Постепенно, в два захода, добавляем белки к творожной массе. Аккуратно перемешиваем, снизу вверх.

Шаг 6

Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем манкой и выкладываем творожное тесто, верх разравниваем ложкой.

Шаг 7

Запекаем в духовке, разогретой до 160-180 градусов, около 40 минут (до золотистой корочки). Прежде чем выкладывать запеканку из формы ее необходимо полностью остудить, иначе она может легко поломаться. К готовой запеканке можно подать холодную сметану, сгущенку или варенье.