Лазанья вегетарианская

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Морковь	2 шт. (150 г)	1,95	0,15	10,35	51
Фасоль стручковая	150 г	3	0,3	5,4	36
Перец болгарский	2 шт. (200 г)	2,6	0,2	9,8	51
Кабачок	0 шт.	—	—	—	—
Молоко	600 мл	19,2	21,6	28,8	386
Мука	300 г	0	0	0	0
Масло растительное	2 ст.л. (34 г)	0	33,966	0	306
Перец черный молотый	По вкусу	—	—	—	—
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Асафетида	По вкусу	—	—	—	—
Специи	По вкусу	—	—	—	—
Зелень	По вкусу	—	—	—	—
Итого	1,43 кг	26,75	56,216	54,35	830

Описание рецепта

Шаг 1

Начинка для лазаньи может быть весьма разнообразной, ее можно готовить с грибами, с тыквой, со шпинатом, с баклажанами или с кабачками. Также очень популярна лазанья с начинкой 4 сыра, которую можно сделать и в мультиварке. Используя каждый раз новые ингредиенты, вы будете получать по-новому вкусное и сытное блюдо. В этом рецепте используем сезонно доступные овощи. Поэтому разогреваем масло на сковороде, поджариваем любимые специи, а потом добавляем морковь, чуть позже стручковую фасоль.

Шаг 2

Теперь приготовим известный соус бешамель. В небольшом количестве масла поджариваем до золотистого цвета столовую ложку муки, а потом вливаем теплое или комнатной температуры 0.5 л молока, солим по вкусу. Тщательно перемешиваем, чтобы разбить комочки, доводим до кипения и ждем, пока соус слегка загустеет.

Шаг 3

Если вы хотите приготовить по-настоящему вегетарианскую лазанью, то тесто для нее лучше всего сделать самостоятельно. Довольно часто в готовых листах лазаньи присутствуют яйца, которые вегетарианцы в пищу не употребляют. Поэтому замешиваем тесто из 100 мл молока, ложки любого жидкого масла, щепотки соли и муки. Тесто должно получиться не липким, но довольно мягким. Раскатываем его толщиной в 2 мм.

Сборка этого блюда всегда начинается с соуса. На дно форму наливаем молоко или немного соуса бешамель. Сверху выкладываем первый слой теста.

Шаг 4

Далее накладываем тушеную морковь с фасолью. Поливаем небольшим количеством соуса. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 5

Накрываем новым слоем теста, а поверх раскладываем колечки кабачков и кусочки перца. Снова промазываем соусом, солим и перчим.

Шаг 6

Кладем последний лист теста, заливаем оставшимся количеством соуса и добавляем специи по вкусу. Выпекаем в при 200 градусах около 30 минут. Проверять готовность блюда по состоянию теста. Оно должно пропечься, а сверху образуется легкая золотистая корочка. По желанию посыпаем зеленью.