Хачапури с мясом

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Вода	150	0	0	0	0
Свинина	200	0	0	0	0
Лук	1 шт. (75 г)	1,5	0,75	22,5	103
Мука	500 г	0	0	0	0
Яйцо	1 шт. (60 г)	7,62	6,9	0,42	94
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Хмели-сунели	По вкусу	—	—	—	—
Зелень	По вкусу	—	—	—	—
Масло сливочное	По вкусу	—	—	—	—
Перец черный	По вкусу	—	—	—	—
Итого	985 г	9,12	7,65	22,92	197

Описание рецепта

Шаг 1

Сначала замешиваем тесто, для чего соединяем муку, соль, яйцо и воду.

Шаг 2

Перемешав ингредиенты до вязкого состояния (для данного рецепта крутое тесто не подойдет), щедро смазываем рабочую поверхность и руки растительным маслом. Это необходимо сделать, чтобы тесто не приставало, и мы смогли правильно сделать будущие хачапури. Итак, отрываем от мучной массы небольшие кусочки и пальцами формируем лепешки, подходящие под диаметр сковороды.

Шаг 3

По центру размещаем предварительно прожаренный фарш, состоящий из мелко нарезанной нежирной свинины и лука, а также соли, хмели-сунели, шинкованной зелени и острого перчика.

Шаг 4

Далее защипываем края, создавая своеобразный пирожок, из которого руками максимально аккуратно делаем небольшую лепешку. Не забываем постоянно подливать на руки масло.

Шаг 5

Параллельно раскаляем сковороду (без масла), уменьшаем огонь и выкладываем хачапури, которые максимально аккуратно пальцами распределяем по всей поверхности.

Шаг 6

Обжариваем блюдо чуть меньше минуты с каждой стороны и перекладываем лепешки на плоскую тарелку, не забывая смазывать их кусочком сливочного масла. Особой подачи грузинские хачапури не требуют, поскольку, как правило, они являются дополнением к основным блюдам. Хотя наш вариант вполне можно назвать самостоятельной закуской.