Котлеты с яйцом

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Лук репчатый	1 шт. (120 г)	1,68	0	12,48	57
Хлеб	75 г	5,25	2,25	37,5	191
Яйцо куриное	4 шт. (240 г)	30,48	26,16	1,68	364
Сыр брынза	100 г	18	20,1	0	253
Масло сливочное	30 г	0,15	24,75	0,24	224
Масло растительное для жарки	По вкусу	—	—	—	—
Соль, перец	По вкусу	—	—	—	—
Свинина	250 г	0	0	0	0
Говядина	250 г	47,25	31	0	468
Итого	1,07 кг	102,81	104,26	51,9	1557

Шаг 1

Котлеты с добавлением яйца относятся к самым известным рецептам. Их готовят различными способами, это могут быть котлеты с начинкой из рубленного яйца внутри, рыбные с сыром, морковные с жидким яйцом, капустные с вареным, фаршированные котлеты с перепелиными яйцами, картофельные с луком, овощные из капусты с манкой, рубленные луковые из индейки или из куриного фарша в сухарях, запеченные постные с хлебом и яйцом всмятку, свекольные с целым яйцои и зеленью, печеночные с грибами, овсяные с рубленым яйцом, гречневые с сырым яйцом, свиные, говяжьи, паровые из трески, жареные по киевски, из соевого фарша и из цветной капусты, без мяса из яиц по шотландски, гнезда из брокколи и риса, из свиного фарша с яйцом пашот, сочные рисовые из куриной грудки, зразы из чечевицы и из орехов, гороховые по осетински или ласточкино гнездо в яйце бризоль.
Пошаговый рецепт с фото подскажет, как сделать, чем заменить некоторые компоненты и как приготовить вкусные мясные котлеты с яйцом. Их можно делать в духовке, на пару или в мультиварке.
Достаем из холодильника сливочное масло, отрезаем нужную часть (30 грамм).

Замачиваем в теплой воде хлебную мякушку.

Шаг 2

Варим яйца. Охлаждаем их.

Перекручиваем свинину и телятину, также можно взять куриный фарш без яиц. Такие котлеты можно делать не только из говядины и из свинины и молока, но и из рыбы, например, из минтая и зеленого лука либо из бычков, из баранины или из печени, подойдет и куриное филе.

Шаг 3

Перекручиваем луковицу сразу на фарш из мяса и хлеба. Добавляем выжатый хлеб, соль, перец, яйцо. Перемешиваем все.

Шаг 4

Делаем начинку.

Перетираем брынзу.

Варим 3 яйца, чистим от скорлупы, трем на мелкой терке.

Шаг 5

Перемешиваем сыр, яйца, масло.

Делаем из фарша тонкие лепешки, на середину и сверху кладем начинку.

Шаг 6

Формируем котлеты, как пирожки. Обваливаем их в панировочных сухарях и муке.

Шаг 7

Жарим котлетки на растительном масле на небольшом огне до румяной корочки снизу, переворачиваем, жарим полминуты, накрываем крышкой и так готовим, приготовление займет 3 минуты. К ним подойдет любой соус или майонез. Теперь вы знаете, как делать такое блюдо по всем правилам.

Приятного аппетита!