Плов узбекский из говядины

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Говядина (грудинка)	500	96,5	78,5	0	1093
Чеснок	100	6,5	0,5	29,9	150
Морковь	200	2,6	0,2	13,8	67
Лук репчатый белый	200	4	2	60	274
Рис белый	300	20,1	2,1	236,7	1046
Масло растительное	200	0	199,8	0	1798
Приправа для плова	По вкусу	—	—	—	—
Барбарис	2 ст.л. (40 г)	0	0	3,16	13
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Итого	1,54 кг	129,7	283,1	343,56	4441

Описание рецепта

Шаг 1

Пошаговый рецепт с фото заметно упростит весь процесс приготовления этого вкусного блюда. Вы узнаете, как приготовить настоящий узбекский плов с говядиной.
Мясо моем и, очистив от пленок, нарезаем кусочками. Хрящики и небольшие косточки не выбрасываем, для узбекского плова они отлично подходят.

Шаг 2

Чистим от верхней чешуи чеснок.

Чистим и моем морковь и лук.

Шаг 3

Лук нарезаем полукольцами.

Морковь обязательно нарезать ножом длинной и не очень тонкой соломкой.

Шаг 4

В кипящее в казане или глубокой сковородке с толстым дном масло опускаем лук, не снижая огонь жарим до светло-коричневого цвета. Обычно такой плов готовят в казане, но вы можете использовать любую другую подходящую посуду.

Шаг 5

Добавляем мясо, продолжаем жарить на самом сильном огне, пока оно не зарумянится.

Кладем соль, барбарис и приправу для плова, перемешиваем.

Шаг 6

Добавляем морковь, обжариваем ее примерно 5 минут. Огонь по-прежнему держим самым сильным.

Шаг 7

Наливаем к мясу стакан кипятка и под крышкой на самом маленьком огне тушим примерно час-полтора, пока мясо не станет мягким.

Шаг 8

Добавляем в мясо рис, заливаем стаканом кипяченой воды, на большом огне варим до тех пор, пока рис не покажется на поверхности. Это займет примерно 6-7 минут.

Кладем чеснок – целую головку или отдельными неочищенными зубчиками. Накрываем крышкой и на маленьком огне варим до готовности риса. Иногда такой плов готовят с нутом, вкус блюда в этом случае будет другим.

Шаг 9

Готовый узбекский плов с говядиной подаем горячим с салатом из помидор и зелени.