Плов в лаваше

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Рис	150	10,05	1,05	118,35	523
Шампиньоны свежие	200	8,6	2	2	60
Лаваш армянский	300	23,7	3	142,8	693
Лук репчатый	1 шт. (120 г)	1,68	0	12,48	57
Морковь	1 шт. (75 г)	0,975	0,075	5,175	25
Масло сливочное	150 г	0,75	123,75	1,2	1122
Масло для жарки	50 мл	0	49,95	0	450
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Итого	1,05 кг	45,755	179,825	282,005	2930

Описание рецепта

Шаг 1

Этот пошаговый рецепт с фото поможет быстро и легко приготовить необычный плов в лаваше. Традиционный азербайджанский плов также готовится в лаваше, но при этом в рецепт включается мясо.
Для приготовления грибного плова в лаваше необходимо полукольца лука и тонкие брусочки моркови пассеровать в растительном масле.

Шаг 2

Одновременно с этим можно отварить грибы в небольшом количестве подсоленной воды. Затем нарезать их на четвертинки и добавить к обжаренным луку и моркови. Перемешать и оставить на огне на 5 минут.

Шаг 3

Отварить длиннозерный рис в половине грибного бульона до полуготового состояния – альденте. При этом зернышки должны оставаться целыми, а не разваренными.

Шаг 4

В кастрюлю с толстым дном положить кусочек сливочного масла и обмазать им внутреннюю поверхность. Сверху выложить нарезанный квадратами лаваш так, чтобы полностью закрыть дно и стенки кастрюли.

Шаг 5

В образовавшуюся чашу из лаваша переложить обжаренные овощи и грибы. На них положить нарезанные на кусочки сливочное масло. Сверху выложить полуготовый рис.

Шаг 6

Залить все небольшим количеством горячего грибного бульона или воды. Уровень жидкости не должен быть выше риса. Слегка посолить плов и накрыть крышкой, обернутой чистым полотенцем. Поставить кастрюлю на очень маленький огонь, а если плита газовая, то и на рассекатель. Через 15-20 минут, когда вся жидкость впитается, плов в чаше из лаваша переложить на блюдо и подавать. Это блюдо можно аналогичным образом приготовить и в мультиварке.