Замочить около 200 г нута в течение ночи. За это время горох увеличится в размере и станет похожим на свежий.
С помощью блендера или мясорубки измельчить нут в однородную пасту. Если смесь суховата, то можно добавить немного воды. Это сделает готовое блюдо немного нежнее. Добавляем соль, соду и специи, тщательно размешиваем.