Плов с уткой

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Утка домашняя, мясо и кожа, сырые	400	44	156	0	1580
Морковь	150	1,95	0,15	10,35	51
Лук репчатый	150	2,1	0	15,6	71
Чеснок	50	3,25	0,25	14,95	75
Рис белый	300	20,1	2,1	236,7	1046
Масло оливковое	2 ст.л. (34 г)	0	33,932	0	305
Масло сливочное	50 г	0,25	41,25	0,4	374
Приправа для плова	1 ст.л. (11 г)	1,133	0,165	3,245	19
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Итого	1,15 кг	72,783	233,847	281,245	3521

Описание рецепта

Шаг 1

Этот подробный рецепт с фото описывает приготовление плова пошагово, что заметно облегчает процесс работы.
Моем утку, мясо отделяем от кости и мелко нарезаем вместе с кожей. Жир под ней очень полезный, потому удалять его не нужно. Идеальная часть утки для плова – нога с бедром.

Шаг 2

На большую и глубокую сковородку или в казан льем немного масла и обжариваем мясо. Кости обжариваем тоже, они добавят плову вкуса и аромата. Перед подачей их выбросим. Плов с уткой можно приготовить практически в любой посуде: в казане, в кастрюле, в утятнице, а также в духовке и в мультиварке. Классический плов по-узбекски обычно готовится в казане, азербайджанский плов можно также приготовить по аналогичному рецепту.

Шаг 3

Чистим и ополаскиваем лук, морковь и чеснок, нарезаем мелко, жарим вместе с мясом минут 20, добавив приправу для плова и посолив. По желанию в блюдо может быть добавлена курага.

Шаг 4

Когда мясо почти готово, кладем стакан риса, заливаем примерно двумя стаканами воды, чтоб она покрыла рис примерно на палец, варим на большом огне минут 10, пока рисовые крупинки не появятся на поверхности. После этого уменьшаем огонь, закрываем крышку и готовим плов еще минут 20, добавив в конце кусочек сливочного масла.

Шаг 5

Подаем вкусный и рассыпчатый плов с уткой на порционных тарелках горячим. Калорийность плова на 100 г составляет примерно 300 ккал. В этом подробным рецепте вы узнали, как приготовить это невероятно вкусное блюдо.