Вареники с вишней

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Мука	370	0	0	0	0
Кефир	180	0	0	0	0
Яйца	3 шт. (180 г)	22,86	20,7	1,26	283
Сода	1/3 ч.л.	—	—	—	—
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Вишня	200 г	1,6	1	22,6	106
Сахар	90 г	0	0	89,1	356
Итого	1,02 кг	24,46	21,7	112,96	745

Описание рецепта

Шаг 1

Поскольку рецептура этого блюда предусматривает использование теста, именно с него мы и начнем процесс приготовления вареников. Так, сухим венчиком взбиваем все три яйца, после чего аккуратно вводим прохладный кефир. Перемешав составляющие, добавляем просеянную муку, смешанную с содой и крупной солью. Замесив мягкое тесто, накрываем его пищевой пленкой или слегка влажным тканым полотенцем и отправляем «созреть».

Шаг 2

Спустя час промываем предварительно размороженные или свежие вишни (у последних непременно удаляем ненужную нам косточку) и засыпаем плоды половиной стакана белого сахара.

Шаг 3

Теперь возвращаемся к тесту. Разминаем его руками, не забывая при необходимости добавить немного муки. Затем раскатываем в подходящие пласты, толщиной не более 2 мм, и вырезаем круглые формы при помощи тонкостенного стакана.

Шаг 4

Слегка отжимаем настоявшиеся вишни, оставив насыщенный сок для приготовления соуса. Остальные плоды равномерно укладываем на тесто и защипываем края. К этому действию рекомендуется отнестись с особенным вниманием, чтобы наш десерт «не потек».

Шаг 5

Далее включаем мульти- или пароварку, наливаем в чашу два стакана воды и устанавливаем специальную емкость. Укладываем в ней пергаментную бумагу и красиво размещаем вареники, смазанные растительным маслом.

Шаг 6

Закрываем крышку, устанавливаем необходимый режим и ожидаем около 20 недолгих минут. В это время на раскаленную сковороду добавляем оставшийся после вишен сладкий сок, доводим смесь до требуемого загустения и выключаем огонь.

Шаг 7

При подаче раскладываем готовые вареники с вишней на плоскую тарелку и украшаем жирной сметаной и немного остывшим вишневым соусом. Кроме того, можно использовать листики мяты и сахарную пудру.