Бисквитное печенье

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Яйцо куриное	1 шт. (60 г)	7,62	6,54	0,42	91
Сахар	35 г	0	0	34,65	139
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Масло растительное	5 мл	0	4,995	0	45
Мука пшеничная высшего сорта	45 г	4,635	0,495	31,005	147
Корица	По вкусу	—	—	—	—
Итого	145 г	12,255	12,03	66,075	422

Описание рецепта

Шаг 1

Для создания печенья из бисквитного теста важно использовать исключительно охлажденные яйца. Итак, аккуратно отделяем в разную посуду желток от белка и, добавив в последний щепотку соли, взбиваем массу венчиками миксера на средней скорости до получения устойчивой структуры.

Шаг 2

Далее во второй миске смешиваем тем же миксером (венчики лучше помыть и хорошо просушить) желток с мелким сахаром до образования крепкой смеси светло-желтого цвета. Теперь переливаем желток к взбитому белку.

Шаг 3

Несколькими движениями силиконовой или деревянной лопатки (сверху вниз) перемешиваем будущее бисквитное тесто, после чего вводим по вкусу молотую корицу и просеянную пшеничную муку.

Шаг 4

В последний раз смешиваем вязкое тесто и с помощью ложки выкладываем его на смазанную рафинированным маслом пергаментную бумагу, которую мы уложили на плоский противень.

Шаг 5

Выпекаем бисквитное печенье с корицей в предварительно разогретой духовке при 180-ти градусах приблизительно 25 минут, спустя которые достаем заготовки и очень осторожно вырезаем из каждой подходящей по размеру формой (это может быть стопка, стакан или небольшой бокал) ровные круги. Украшаем выпечку сметаной или джемом, посыпаем крошкой из оставшихся краев и тут же подаем с чаем на стол. Приятного аппетита.