Булочки без молока

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Мука пшеничная высшего сорта	450	46,35	4,95	310,05	1470
Вода теплая	95	0	0	0	0
Сахар	15	0	0	14,85	59
Соль в тесто	По вкусу	—	—	—	—
Быстрорастворимые дрожжи	7 г	3,43	0,42	2,8	29
Яйцо куриное	2 шт. (120 г)	15,24	13,08	0,84	182
Масло растительное	10 мл	0	9,99	0	90
Корица	5 г	0,195	0,16	3,99	18
Итого	702 г	65,215	28,6	332,53	1848

Описание рецепта

Шаг 1

Итак, разбираемся, как приготовить булочки без молока. Для начала смешиваем сухие ингредиенты: соль, дрожжи и сахар (5 г) с непременно теплой (38 градусов) фильтрованной водой и тщательно (до исчезновения комков) перемешиваем смесь. Только после этого высыпаем стакан просеянной муки.

Шаг 2

Размешиваем до однородности опару и оставляем ее под пленкой на 45 минут в теплом месте, чтобы она «заиграла». Когда это произойдет, разбиваем внутрь одно свежее яйцо и выливаем ложку жидкого масла.

Шаг 3

Перемешав массу, высыпаем муку, которая у нас осталась, и на протяжении минимум 10-ти минут вымешиваем дрожжевое тесто на воде, из которого формируем ровный шар.

Шаг 4

Вторично оставляем его под пищевой пленкой и, когда тесто увеличится вдвое (примерно через час), обминаем его, выкатываем колбаску и нарезаем одинаковыми кусочками.

Шаг 5

Из каждой заготовки формируем круглую булочку и выкладываем их на застеленный пекарской бумагой чистый противень.

Шаг 6

Оставляем нашу выпечку расстояться на 35 минут, по истечении которых обмазываем поверхность каждой булочки слегка взбитым желтком второго яйца, а также посыпаем поверхность молотой корицей и мелким сахаром.

Шаг 7

Отправляем десерт в раскаленную духовку, в которой и готовим при 200-т градусах булочки без молока около 45-ти минут, в течение которых они красиво и удивительно аппетитно зарумянятся. Приятного аппетита.