Пирог с корицей

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Мука пшеничная высшего сорта	570	58,71	6,27	392,73	1862
Молоко 2.5%	110	3,08	2,75	5,17	58
Соль в тесто	По вкусу	—	—	—	—
Быстрорастворимые дрожжи	7 г	3,43	0,42	2,8	29
Сахар	35 г	0	0	34,65	139
Яйцо куриное	1 шт. (60 г)	7,62	6,54	0,42	91
Масло подсолнечное	15 мл	0	14,985	0	135
Корица	10 г	0,39	0,32	7,98	36
Масло сливочное	50 г	0,25	41,25	0,4	374
Итого	857 г	73,48	72,535	444,15	2724

Описание рецепта

Шаг 1

Рецепт пирога с корицей предусматривает создание дрожжевого теста, с которого, собственно, мы и начнем. Так, соединяем в подогретом до 35-ти градусов молоке соль, дрожжи в гранулах и мелкий сахар (5 г). Вымешав жидкость до однородности, немедленно добавляем рафинированное жидкое масло, просеянную белую муку и одно свежее яйцо.

Шаг 2

Сначала в миске, а после и на рабочей поверхности вымешиваем крутое, но эластичное тесто, из которого формируем аккуратный шар. Оставляем основу пирога под тканым полотенцем или пленкой непременно в теплом месте и ожидаем час, в течение которого оно значительно увеличится.

Шаг 3

Теперь еще раз обминаем дрожжевое тесто и выкатываем деревянной кухонной скалкой круглый и относительно ровный пласт (толщина 0,5 см). Параллельно соединяем размягченное масло сливочное с мелким сахаром и двумя чайными ложками пикантной корицы. Получившейся массой щедро обмазываем поверхность теста.

Шаг 4

Далее сворачиваем круг в ровный рулет.

Шаг 5

На следующем этапе разрезаем «колбаску» пополам, оставляя нетронутым один край.

Шаг 6

Сворачиваем половинки в красивую плетенку и плотно защипываем два края.

Шаг 7

Перемещаем пирог с корицей на пергамент, расстеленный на противне, и отправляем его в раскаленную предварительно духовку, где при 190-та градусах выпекаем наш роскошный десерт. Подавать пирог можно сразу же в дополнении с чаем или бокалом любимого сока.