Слоеные пирожки с вареньем

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Яйцо куриное	1 шт. (60 г)	7,62	6,54	0,42	91
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Вода холодная	150 мл	0	0	0	0
Мука пшеничная	500 г	46	6	374,5	1736
Сода, гашенная уксусом	По вкусу	—	—	—	—
Сливочное масло	100 г	0,5	82,5	0,8	748
Варенье	100 г	0,3	0,1	75	302
Итого	910 г	54,42	95,14	450,72	2877

Описание рецепта

Шаг 1

Сначала соединяем в сухой глубокой посуде куриное яйцо, неполный стакан прохладной воды и щепотку соли.

Шаг 2

Перемешиваем смесь, после чего добавляем погашенную уксусом соду (буквально несколько капель на щепотку) и просеянную белую муку (400 г). На протяжении 10 минут замешиваем эластичное тесто, которое должно хорошо отставать от пальцев и напоминать густой воск.

Шаг 3

Далее накрываем тесто пленкой и оставляем в холодильнике на час. Параллельно смешиваем в блендере сливочное масло с двумя столовыми ложками муки.

Шаг 4

Полученную массу выкладываем на пергамент или фольгу, формируем прямоугольник, накрываем сверху вторым листом и также отправляем в холодильник. Спустя заданное время обминаем «отдохнувшее» тесто, выкатываем из него прямоугольник, на который и размещаем застывший масляный пласт, так, чтобы он покрыл две трети поверхности.

Шаг 5

Сворачиваем тесто в конверт (два сгиба), накрываем прозрачной пленкой и перемещаем на верхнюю полку холодильника.

Шаг 6

Через 20 минут возвращаем его на рабочий стол, максимально осторожно раскатываем в квадрат и снова сворачиваем в конверт, который оставляем в холодильнике на тоже время. Повторяем данную процедуру еще 4 раза, стараясь не разорвать поверхность. Причем, масло ни в коем случае не должно выходить наружу. На последнем этапе раскатываем пласт толщиной не более сантиметра и разрезаем его на аккуратные квадраты.

Шаг 7

Теперь выкладываем чайную ложку густого, в нашем случае смородинового, варенья на половинку заготовки, которую накрываем второй частью.

Шаг 8

Осталось переместить противень с будущими слоеными пирожками с вареньем в раскаленную духовку, где мы будем выпекать их 20 минут. Отличный и невероятно вкусный десерт готов. Приятного аппетита!