Пирожки слоеные с сыром

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Вода	90	0	0	0	0
Масло сливочное	200	1	165	1,6	1495
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Мука пшеничная высшего сорта	300 г	30,9	3,3	206,7	980
Сыр твердый	50 г	13	13,5	1,75	181
Перец черный молотый	По вкусу	—	—	—	—
Чеснок в гранулах	По вкусу	—	—	—	—
Орегано сушеный	По вкусу	—	—	—	—
Итого	640 г	44,9	181,8	210,05	2656

Описание рецепта

Шаг 1

Растапливаем на водяной бане 50 г сливочного масла и соединяем его с теплой водой и обычной солью. Затем вводим пшеничную муку и вымешиваем эластичное тесто, из которого формируем шар, делаем крестообразный надрез, накрываем пенкой и отправляем в холодильник на 25 минут.

Шаг 2

Оставшееся масло укладываем между двумя пергаментными листами и осторожно раскатываем его скалкой в прямоугольник средней толщины, который также перемещаем в холодное место.

Шаг 3

Спустя заданное время достаем «отдохнувшее» тесто, разворачиваем его лепестки наружу, чтобы получился квадратный пласт, и размещаем на поверхности охлажденное масло, после чего заворачиваем края.

Шаг 4

Осторожно раскатываем тесто и дважды сворачиваем его.

Шаг 5

Накрываем тарелку с основой слоеных пирожков тканым полотенцем и оставляем в холодильнике на 15 минут. Потом вновь раскатываем тесто, вновь складываем его дважды и вновь отправляем в холодильник. Таким образом, повторяем процесс 5 раз. На последнем этапе нарезаем раскатанный пласт сравнительно одинаковыми квадратами, на середину которых выкладываем тертый твердый сыр, смешанный с солью, сушеным орегано, гранулированным чесноком и черным перчиком.

Шаг 6

Защипываем края, выкладываем заготовки на противень и отправляем в обязательно раскаленную духовку, где и выпекаем слоеные пирожки с сыром 25 минут.