Тефтели с овощами

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Рис бурый	175	12,95	3,15	127,575	590
Горох лущеный	150	34,5	2,4	86,55	506
Картофель	1 шт. (100 г)	2	0,4	18,1	84
Морковь	2 шт. (150 г)	1,95	0,15	10,35	51
Мука	100 г	0	0	0	0
Перец черный	1/2 ч.л.	—	—	—	—
Кориандр	1 ч.л. (8 г)	0,12	0	0,4	2
Калинджи (черный тмин)	1/2 ч.л.	—	—	—	—
Зира	1/2 ч.л.	—	—	—	—
Асафетида	1/2 ч.л.	—	—	—	—
Соль	1 ч.л. (10 г)	0	0	0	0
Итого	693 г	51,52	6,1	242,975	1233

Описание рецепта

Шаг 1

Рис отвариваем и даем остыть. В готовом виде его должно получиться почти полкилограмма. Горох можно использовать любой, который имеется в наличии: обычный желтый, зеленый, маш, нут или гороховые хлопья. Главное дать целому гороху постоять в воде ночь, а потом хорошенько измельчить до состояния пасты. Если будут использованы хлопья, то время замачивания должно быть меньше.

Шаг 2

Овощи измельчаем на терке и смешиваем все ингредиенты, включая пряности.

Шаг 3

Мокрыми руками лепи тефтели среднего размера, и жарим на сильно огне без крышки.

Шаг 4

Пока тефтели жарятся, можно заняться приготовлением соуса. В данном рецепте предлагаем попробовать сметанный соус для тушения.

Итак, разогрев масло на сковороде, добавляем любимые специи, например, черный перец, лавровый лист, асафетиду (можно заменить измельченным луком или чесноком). Через несколько секунд выкладываем оставшуюся натертую морковь и жарим около 5 минут. Затем добавляем сметану, немного воды и соль, доводим до кипения.

Шаг 5

После того, как соус приготовился, выкладываем в него тефтели и тушим с закрытой крышкой около 10 минут. Если вы предпочитаете блюда из мяса, то можете сделать такие тефтели из фарша и овощей. Независимо от того, какие тефтели вы будете делать, мясные, например, куриные, или рыбные, их можно с успехом приготовить в мультиварке или в духовке. В качестве гарнира с тефтелями отлично сочетаются тушеные с рисом в томатном соусе или с подливкой.