Рулет из курицы

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Курица (окорочка)	2 шт. (700 г)	117,6	71,4	0	1113
Яйцо	2 шт. (120 г)	15,24	13,8	0,84	189
Морковь	1 шт. (75 г)	0,975	0,075	5,175	25
Укроп	По вкусу	—	—	—	—
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Перец молотый	По вкусу	—	—	—	—
Итого	895 г	133,815	85,275	6,015	1327

Шаг 1

Из куриного мяса готовят любые блюда, в том числе и вкусные рулеты с самыми разными начинками в зависимости от имеющихся у вас ингредиентов. Список вариантов достаточно разнообразен. К примеру, домашний рулет из целой курицы и из лаваша с грибами и сыром, куриный с филе с желатином и омлетом из теста, рулет из вареной или из копченой курицы с черносливом и морковью, вареный мраморный с корейской морковью из мяса, запеченный сырный в беконе с яйцом, слоеный отварной из фарша с плавленым сыром, фаршированный из индейки и ветчины с чесноком и овощами, свиной из картошки с курагой и луком, яичный рулет из грудки, кожи и печени птицы, картофельный с блинами и помидорами из кабачков, простой рулет с огурцом, салом, орехами и шампиньонами, горячий рулет из кости со шпинатом из рубленной курицы, холодный диетический с зеленью, фисташками и грецкими орехами, жареный со свининой, с капустой и ананасами в желе, заливной деликатесный из бедер с луковыми рулетами, мясной дрожжевой с перцем болгарским, сочный мясной блинный из брокколи с крабовыми палочками, а также банкетный из взбитых белков и из дрожжевого теста без майонеза. Для рулета подойдет и слоеное тесто.
Обмываем куриные ножки. Разрезаем кожу вблизи крупной выступающей косточки. Затем разрезаем кожу и мясо вдоль косточки голени.

Шаг 2

Разрезаем кожу и мясо вдоль второй косточки. Куриное мясо нужно отделить от костей, затем предстоит его разделка.
Постепенно полностью вырезаем косточки и получаем кусок мяса на коже. Его слегка отбиваем, солим, перчим.

Шаг 3

Мясной пласт складываем пополам, чтобы немного промариновался. Можно оставить такую заготовку на ночь в холодильнике. Пока мясо «отдыхает», готовим «начинку» - яйцо с зеленью, тертой морковью и солью.
Такой омлетик жарим на масле с двух сторон.
Моркови и зелени много добавлять не нужно, иначе начинки будет слишком много и ее тяжело будет завернуть.

Шаг 4

Готовую начинку выкладываем прямо на мясной пласт.

Шаг 5

Теперь рулетик заворачиваем, а чтобы он держался, сматываем ниткой. При свертывании надо следить, чтобы мясо полностью перекрывало начинку, иначе в готовом виде рулет не будет держать форму.

Шаг 6

Свернутый рулет из курицы оборачиваем фольгой. Рулет «в упаковке» тоже перевязываем ниткой, чтобы при варке он не развернулся.
В таком виде рулетики заливаем холодной водой и варим в течение получаса с момента закипания.

Шаг 7

Готовый рулет из курицы «очищаем» от фольги и ниток.
Подавать блюдо можно как холодную закуску или вместе с овощами, предварительно нарезав его порционными кусочками. Теперь вы знаете, как разделать мясо, готовить, варить, как делать и как правильно подавать такой рулет, который хорошо сочетается с любым гарниром, также к нему подойдет и овощной салат. Пошаговый рецепт заметно облегчает приготовление. Калорийность блюда равна 223 ккал.