Харчо по-грузински

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Говядина (вырезка)	300	55,8	48	0	655
Рис круглый	100	0,1	0,4	79,5	322
Лук репчатый	1 шт. (120 г)	1,68	0	12,48	57
Помидор	2 шт. (200 г)	2	0,4	7,6	42
Зубчик чеснока	2 шт. (2 г)	0,13	0,01	0,598	3
Томатная паста	2 ст.л. (50 г)	2,4	0	9,5	48
Аджика	1 ст.л. (30 г)	0,3	1,11	1,74	18
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Укроп	По вкусу	—	—	—	—
Кинза	По вкусу	—	—	—	—
Итого	802 г	62,41	49,92	111,418	1145

Описание рецепта

Шаг 1

Грузинская кухня включает в себя множество невероятно вкусных блюд, и настоящий грузинский харчо является одним из них. Его готовят из говядины с орехами, из курицы или из свинины.
Говядину тщательно промываем, режем на небольшие кусочки, отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения. Набежавшую пену постепенно снимает, до тех пор пока она полностью не сойдет, это знак того, что мясо практически готово и можно запускать следующий ингредиент.

Шаг 2

Рис промываем до прозрачной воды, отправляем его в кипящий бульон, варим до готовности риса (приготовление займет примерно 20 минут). Солим по вкусу.

Шаг 3

В это время подготавливаем зажарку – лук мелко нарезаем, обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

Шаг 4

Помидоры натираем на крупной терке, отправляем к зазолотившемуся луку, обжариваем пару минут.

Шаг 5

Затем добавляем несколько ложек томатной пасты и немного аджики, перемешиваем, добавляем в сковороду немного бульона, томим на маленьком огне 2-3 минуты.

Шаг 6

Готовую зажарку отправляем в бульон. Чеснок очищаем от кожуры, крупно нарезаем, отправляем вслед за зажаркой, перемешиваем снизу верх, суп должен получиться густым и наваристым. В конце готовки добавляем в кастрюлю большое количество мелко рубленной, свежей зелени.

Шаг 7

Готовое блюдо подаем с майонезом, и свежей зеленью. Теперь вы знаете, как готовить и как правильно подать такой харчо, рецепт приготовления с фото заметно упрощает готовку.