Пельмени на молоке

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Мука	500	0	0	0	0
Бараний фарш	150	25,5	34,5	0	413
Говяжий фарш	150	25,8	30	0	373
Свиной фарш	150	25,5	31,5	0	386
Яйцо	1 шт. (60 г)	7,62	6,9	0,42	94
Вода	100 мл	0	0	0	0
Молоко	100 мл	3,2	3,6	4,8	64
Лук	2 шт. (150 г)	3	1,5	45	206
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Перец горошек	По вкусу	—	—	—	—
Итого	1,36 кг	90,62	108	50,22	1536

Описание рецепта

Шаг 1

Весь процесс заключается в нескольких шагах:

Нужно просеять муку на стол горкой. На верхушке сделать углубление при помощи ложки, похожее на кратер вулкана. В эту лунку разбить яйцо, посолить.

Шаг 2

Теперь начинать замешивание теста от краев кверху. Постепенно вливая воду и молоко, необходимо следить за тем, чтобы углубление оставалось цельным, а жидкость не вытекала. В итоге должно получиться податливое, но не липкое тесто. Излишки муки тоже ни к чему. Накрыть получившийся шар пленкой или влажной тряпкой и оставить на час. Тесто для пельменей можно готовить на кислом молоке или воде либо из сухого молока в зависимости от того. что есть под рукой. Нежное и вкусное заварное тесто также является отличным вариантом.

Шаг 3

Пора заняться начинкой. Крупно нарезанный лук нужно привести к однородной консистенции. Используйте для этого блендер.

Лук соединить с фаршем, все посолить, поперчить и перемешать. Как правило, классический фарш готовится с яйцом, но вы можете добавлять в него и другие ингредиенты.

Шаг 4

Настоявшееся тесто нужно скатать тонкой колбаской, которую порезать на кусочки.

Скалкой раскатайте ломтик теста, с помощью стакана сформируйте из него ровный круг.

Шаг 5

На получившуюся «лепешку» уложите чайную ложечку фарша.Зажмите края друг с другом.

Соедините один конец с другим, чтобы получился пельмешек. В процессе лепки можно экспериментировать с формой.

Шаг 6

Сформированные пельмени уложите на поднос, присыпанный мукой, и поместите в морозильник ненадолго.

Шаг 7

В кипящую воду поочередно покидайте пельмешки, посолите, приправьте перцем и киньте листики лавра. После закипания оставьте их провариться еще минут 8. К подаче посыпьте блюдо рубленым укропом и добавьте сметану. Некоторые гурманы предпочитают сдобрить сваренные пельмешки тертым сыром. Из этого интересного рецепта, описанного пошагово, вы узнали, как приготовить домашние пельмени на молоке. Не менее вкусными получаются пельмени, запеченные в горшочке, в духовке или даже в хлебопечке.