Рагу со свининой

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Свинина (шейка)	350	47,6	111,65	0	1195
Лук репчатый	1 шт. (120 г)	1,68	0	12,48	57
Кабачок	1 шт. (250 г)	1,5	0,75	11,5	59
Морковь	1 шт. (75 г)	0,975	0,075	5,175	25
Помидор	2 шт. (200 г)	2	0,4	7,6	42
Перец болгарский	1 шт. (100 г)	1,3	0,1	4,9	26
Картофель крупный	3 шт. (360 г)	7,2	1,44	65,16	302
Томатная паста	2 ст.л. (50 г)	2,4	0	9,5	48
Соль, перец	По вкусу	—	—	—	—
Укроп	По вкусу	—	—	—	—
Итого	1,51 кг	64,655	114,415	116,315	1754

Описание рецепта

Шаг 1

Приготовить свинину, помыть под холодной водой, обсушить и нарезать средними кусочками. Взять любую толстостенную посудину – лучше всего подойдет маленький казанок, раскалить в нем растительное масло и обжарить мясо до легкой золотистой корочки.

Шаг 2

К подготовленному мясу добавить нашинкованный мелко лук и морковь, натертую на средней терке. Обжарить около 10 минут.

Шаг 3

Кабачок очистить, нарезать средними кубиками, добавить в казанок, перемешать.

Шаг 4

Картофель очистить, нарезать маленькими кубиками, отправить вслед за кабачком, немного пожарить.

Шаг 5

Болгарский перец избавить от семян, мелко нашинковать и добавить в казанок с кабачком и картошкой, перемешать, немного обжарить (минуты 3).

Шаг 6

В это время взять помидор, тщательно помыть и натереть на крупной терке (в процессе мякоть преобразуется в томатное пюре, а кожица остается в руке). Пюре отправить к овощам.

Шаг 7

Посолить, поперчить по вкусу, добавить нарезанную зелень.

Шаг 8

Заключительный этап – томатная паста, добавить по вкусу, примерно 1-2 ст. ложки, залить горячей кипяченой водой, так, чтобы она немного прикрыла овощи.

Шаг 9

Перемешать, дать жидкости закипеть, убавить огонь, накрыть плотно крышкой и тушить около 45 минут, до готовности мяса.

Шаг 10

Готовое картофельное рагу можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде. На первое к нему подойдет суп из фасоли с зеленью и картофелем, а также сметаной и капустой. Калорийность блюда равна 196 ккал.