Котлеты из пикши

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Пикша, сырая	400	72	0	0	288
Масло сливочное	100	0,5	82,5	0,8	748
Лук репчатый	1 шт. (120 г)	1,68	0	12,48	57
Яйцо куриное	1 шт. (60 г)	7,62	6,54	0,42	91
Панировочные сухари	2 ст.л. (50 г)	6,65	2,65	33,7	185
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Перец чёрный молотый	По вкусу	—	—	—	—
Итого	730 г	88,45	91,69	47,4	1369

Описание рецепта

Шаг 1

В первую очередь, займемся основой блюда – рыбой. Если вы взяли тушку, то ее необходимо зачистить, освободить от кожи и скелета и нарезать небольшими кусками. С филе намного проще – его следует промыть, немного отжать и нарезать на кусочки.

Шаг 2

Рыбное филе опускаем в блендер и перемешиваем в фарш.

Шаг 3

Масло нарезаем на средние кусочки и добавляем к фаршу, вновь блендерим до однородного состояния.

Шаг 4

Выкладываем рыбную массу в глубокую чашу, добавляем яйцо, нашинкованный мелко репчатый лук, соль, перец – тщательно перемешиваем.

Шаг 5

Для того, чтобы котлетки быстрее схватились, добавляем в фарш пару ложек панировочных сухарей, перемешиваем.

Шаг 6

Также несколько ложек панировки для обвалки выкладываем на плоское блюдо. Из фарша формируем небольшие котлетки, как следует обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде, в не большом количестве растительного масла.

Шаг 7

Вкусные рыбные котлеты готовятся очень быстро, буквально 10-15 минут на сковороде и готово. Кроме того их можно делать и в духовке. Такие котлетки хороши как с гарниром, так и без, они выглядят очень вкусно и аппетитно. Приятного аппетита!