Борщ белый

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Колбаса краковская	150	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Лук	50	1	0,5	15	69
Чеснок	6	0,39	0,03	1,794	9
Масло подсолнечное	10	0	9,99	0	90
Картофель молодой	120	2,88	0,48	14,88	75
Лавровый лист	3 шт.	—	—	—	—
Майоран	По вкусу	—	—	—	—
Сливки 10% жирности	200 мл	6	20	8	236
Яйцо куриное	2 шт. (120 г)	15,24	13,08	0,84	182
Крахмал картофельный	10 г	0,01	0	7,96	32
Итого	1,17 кг	25,52	44,08	48,474	693

Описание рецепта

Шаг 1

Помимо супа по польски существует еще несколько вариантов белого борща, рецепт приготовления которых аналогичен данному. Например, украинский борщ с сухими и с белыми грибами, с капустой и фасолью либо русский с белой свеклой, с белой фасолью и с белым корнем. Во все виды такого первого не кладется свекла.
Опускаем два свежих яйца в чистую воду и оставляем их вариться до готовности на среднем огне. Параллельно промываем пикантную колбасу и нарезаем ее небольшими кусочками, которые заливаем половиной литра воды.

Шаг 2

Готовим своеобразный бульон примерно 20 минут, а в это время очищаем одну луковицу и три зубчика чеснока. Затем достаточно крупно нарезаем корнеплоды и пассеруем их до прозрачности в раскаленном растительном масле.

Шаг 3

Далее нарезаем средними кубиками молодой картофель и добавляем его в бульон вместе с зажаркой. При этом не забываем достать колбасу из кастрюли и отложить ее на тарелку. Также вводим в будущий борщ белый лавровые листья и сухой майоран.

Шаг 4

Пока вариться свежий картофель, соединяем нежирные сливки с ложкой крахмала и тщательно, чтобы не образовывались комочки, перемешиваем смесь.

Шаг 5

Когда все составляющие готовы, пропускаем их вместе с бульоном через сито, получив, таким образом, пюреобразный суп. После чего вводим сливочно-крахмальную заправку, по желанию соль и белый перец, и томим наше первое примерно 5 минут. Теперь выливаем основу борща в глубокую тарелку, добавляем колбасные кусочки и разрезанное пополам отварное яйцо, по желанию заправляем сметаной. Белый польский борщ готов.