Чистим и моем морковь и лук. Морковь режем соломкой или трем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами.
Фото шаг 3
К обжаренному мясу кладем морковь и лук, добавляем специи для плова и солим. Традиционный узбекский плов также готовится с барбарисом, но в качестве мясной составляющей берется баранина. Чем заменить некоторые специи? Вы можете приготовить такой плов и с куркумой, иногда в блюдо добавляется зира.
Фото шаг 4
Высыпаем к плову стакан риса, заливаем его двумя стаканами воды и варим на сильном огне, пока рис не впитает частично воду. После этого перемешиваем аккуратно, добавляем весь барбарис, накрываем плотно крышкой и оставляем на самом маленьком огне на 20 минут. В процессе может возникнуть вопрос, сколько барбариса необходимо класть в блюдо, обычно не более двух столовых ложек.
Фото шаг 5
Когда плов почти готов, кладем по центру сливочное масло и оставляем под крышкой еще на 5 минут.
Фото шаг 6
Готовый плов подаем горячим на порционных тарелках.
Распечатать
