Пока капуста и кабачок тушатся, нарезаем крупно лук и натираем на крупную терку морковь. Отправляем овощи на сковороду, обжариваем, помешивая, добавляем соломкой нарезанный перец и оставляем на огне на 1-2 минуты.
Фото шаг 4
Помидоры надо очистить от кожицы: делаем сверху неглубокий х-образный надрез и заливаем их кипятком. Уже через 0,5 минутки помидоры легко очищаются от кожицы. Нарезаем их кубиками.
Фото шаг 5
Заправку из лука, моркови, перца, а также помидоры отправляем в казан. Добавляем чеснок, соль, специи по вкусу, тушим еще 2 минуты. Подавать рагу можно под зеленью или сливочным соусом.
Распечатать
Котлеты по-киевски
Овощное рагу с кабачками
Нут с болгарским перцем и пряностями
Рагу с капустой и с картошкой