Нарезать помидоры кубиками.
Мелко нарезать лук. Немного помять его для мягкости.
Мелко нарезать пекинскую капусту. Твердые серединки листьев или выбросить, или порезать совсем мелко.
Маслины порезать на 3 части каждую.
Все смешать в удобной посуде.
Приготовить заправку: смешать сахар, уксус, масло, сметану, майонез.
Заправлять только ту часть салата, которая подается.