К подготовленному мясу добавить нашинкованный мелко лук и морковь, натертую на средней терке. Обжарить около 10 минут.
Фото шаг 3
Кабачок очистить, нарезать средними кубиками, добавить в казанок, перемешать.
Фото шаг 4
Картофель очистить, нарезать маленькими кубиками, отправить вслед за кабачком, немного пожарить.
Фото шаг 5
Болгарский перец избавить от семян, мелко нашинковать и добавить в казанок с кабачком и картошкой, перемешать, немного обжарить (минуты 3).
Фото шаг 6
В это время взять помидор, тщательно помыть и натереть на крупной терке (в процессе мякоть преобразуется в томатное пюре, а кожица остается в руке). Пюре отправить к овощам.
Фото шаг 7
Посолить, поперчить по вкусу, добавить нарезанную зелень.
Фото шаг 8
Заключительный этап – томатная паста, добавить по вкусу, примерно 1-2 ст. ложки, залить горячей кипяченой водой, так, чтобы она немного прикрыла овощи.
Фото шаг 9
Перемешать, дать жидкости закипеть, убавить огонь, накрыть плотно крышкой и тушить около 45 минут, до готовности мяса.
Фото шаг 10
Готовое картофельное рагу можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде. На первое к нему подойдет суп из фасоли с зеленью и картофелем, а также сметаной и капустой. Калорийность блюда равна 196 ккал.
Распечатать
