Грибное пюре

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Шампиньоны свежие	900	38,7	9	9	272
Масло сливочное	50	0,25	41,25	0,4	374
Мука	1 ст.л. (30 г)	0	0	0	0
Сливки 10% жирности	200 мл	6	20	8	236
Вода	100 мл	0	0	0	0
Соль, перец	По вкусу	—	—	—	—
Итого	1,28 кг	44,95	70,25	17,4	882

Описание рецепта

Шаг 1

Лук чистим, режем полукольцами.

Грибы моем, чистим от грязи, режем напополам, а затем пластинками.

Шаг 2

На хорошо разогретую большую сковороду (диаметром 28 см) кладем масло, растапливаем его и жарим на нем 5 минут лук, периодически перемешивая, чтобы лук не подгорал. Огонь должен быть средний.

Шаг 3

Добавляем грибы, перемешиваем, сбавляем газ до небольшого, накрываем крышкой и готовим 10 минут. За это время 1 раз перемешиваем. Солим, перчим. Готовим еще 5 минут. Добавляем сливки. Перемешиваем, доводим до кипения.

Если у вас нет сковороды диаметром 28 см, то подойдет и поменьше. Но в таком случае, когда грибы будете выкладывать в сковороду, положите сначала столько, сколько в нее влезет, потом немного поджарьте грибы, а, когда они осядут, то высыпьте оставшиеся.

Шаг 4

В чашке смешиваем муку с водой и отправляем в сковороду к грибам и луку, перемешиваем, досаливаем блюдо и доводим до кипения. Перемешивая, готовим 2 минуты.

Шаг 5

Перекладываем содержимое сковороды в глубокую миску или кастрюльку, или чашу для блендера и с помощью блендера перемалываем содержимое до однородной массы. Выкладываем в порционные тарелки.

Кушать рекомендуется в теплом виде с зеленью петрушки.