Котлета на косточке

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Корейка	900	123,3	328,5	0	3450
Молоко	200	6,4	7,2	9,6	129
Зубчик чеснока	4 шт. (4 г)	0,26	0,02	1,196	6
Листья салата	10 шт. (20 г)	0,3	0,04	0,4	3
Смесь перцев	По вкусу	—	—	—	—
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Итого	1,12 кг	130,26	335,76	11,196	3588

Шаг 1

Наиболее всего популярны котлеты на косточке из свинины, из баранины или из курицы, в частности всем известные куриные котлеты с косточкой по киевски. Как приготовить и как пожарить их правильно? Для приготовления нужно использовать непременно свежее мясо. Режем его на пласты толщиной в пару сантиметров. В каждой порции должно быть ребрышко. Натуральная баранина, а именно мягкая часть мяса, может готовиться без косточки.

Шаг 2

При помощи молотка слегка отбиваем все куски.

Шаг 3

В глубокую емкость отправляем мясо, заливаем молоком, добавляем натертый чеснок, приправляем солью и смесью перцев. Хорошо перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на час.

Шаг 4

Лишний маринад сливаем и на раскаленной сковороде обжариваем котлеты на косточке по четыре минуты с каждой стороны. Масло понемногу будем добавлять перед тем, как отправить новую порцию на сковороду. Также эти котлеты можно готовить не только на сковороде, но и в мультиварке, а также в духовке в фольге.

Шаг 5

На тарелку выложить листья свежего вымытого салата, затем горячую котлету на косточке. Независимо от того, свиная, куриная или баранья котлета будет лежать на вашей тарелке, подавать ее нужно с любимым гарниром. Рецепт приготовления, описанный пошагово, наглядно продемонстрировал, как готовить это блюдо по всем правилам. Приятного вам ужина!