Рулет с изюмом

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Сыворотка творожная	400	3,2	0,8	14	76
Дрожжи	1 ст.л.	—	—	—	—
Сахар	1 ст.л. (25 г)	0	0	24,75	99
Соль	1 ч.л. (10 г)	0	0	0	0
Масло растительное	1 ст.л. (17 г)	0	16,983	0	153
Маргарин	100 г	0	82,5	0,5	745
Изюм	300 г	8,7	1,8	198	843
Яйцо	2 шт. (120 г)	15,24	13,8	0,84	189
Итого	972 г	27,14	115,883	238,09	2105

Описание рецепта

Шаг 1

Сыворотку подогреть до 36-38 градусов. Добавить дрожжи, хорошо перемешать до их полного растворения.

Шаг 2

Добавить сахар, соль, растительное масло, опять перемешать. Отдельно растопить маргарин и отправить туда же. Добавлять муку постепенно, тщательно вымешивая. Замесить тесто и оставить его для расстойки минут на 30, лучше на час.

Шаг 3

Тесто поднялось, и с него уже можно делать наши рулеты.

Шаг 4

Изюм заливаем кипятком для разбухания.

Шаг 5

Раскатываем тонкий пласт теста, смазываем его яйцом, усыпаем изюмом, сверху посыпаем сахаром.

Шаг 6

Аккуратно сворачиваем пласт в рулет.

Шаг 7

Выкладываем рулеты на противень, устланный смазанной растительным маслом пергаментной бумагой. Бока рулетов тоже смазываем растительным маслом, чтобы не слиплись друг к дружке. Оставляем минут на 30. Затем смазываем сверху рулеты яйцом.

Шаг 8

Отправляем в духовку на 25-30 минут (температура 190-200 градусов). Испеченные рулеты нужно достать из духовки, горячими выложить на доску или поднос и сразу укрыть чистым полотенцем (тогда корочка не затвердеет, а рулеты и на следующий день будут такими же мягкими, как будто только что из духовки).