Дрожжевое тесто без яиц

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Вода теплая	85	0	0	0	0
Мука пшеничная высшего сорта	450	46,35	4,95	310,05	1470
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Сахар	5 г	0	0	4,95	20
Быстрорастворимые дрожжи	7 г	3,43	0,42	2,8	29
Масло растительное	15 мл	0	14,985	0	135
Итого	562 г	49,78	20,355	317,8	1654

Описание рецепта

Шаг 1

Итак, подогреваем в подходящей кастрюле фильтрованную воду до температуры 37 градусов, после чего немедленно вводим внутрь гранулы дрожжей, йодированную соль и мелкий сахар. Хорошо смешав первые составляющие нашего теста, постепенно пересыпаем стакан просеянной пшеничной муки.

Шаг 2

Теперь тщательно размешиваем опару, пока все образующиеся комочки «не разойдутся», а затем накрываем миску пленкой или тканым отрезом и оставляем ее «заиграть» в непременно теплом месте. Спустя 40 минут возвращаем опару на рабочую поверхность.

Шаг 3

На следующем этапе высыпаем оставшуюся муку и аккуратно переливаем ложку жидкого рафинированного масла.

Шаг 4

Сначала в посуде, а после на присыпанном мукой сухом столе замешиваем дрожжевое тесто без яиц и формируем из него шар.

Шаг 5

Во второй раз оставляем его в теплом месте на короткий час, по прошествии которого масса значительно увеличится. Осталось еще раз вымешать тесто, которое теперь будет готово к дальнейшей работе.