Котлеты из трески

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Треска	700	122,5	4,2	0	528
Морковь	1 шт. (75 г)	0,975	0,075	5,175	25
Лук	1 шт. (75 г)	1,5	0,75	22,5	103
Яйцо куриное	1 шт. (60 г)	7,62	6,54	0,42	91
Крахмал картофельный	2 ст.л. (60 г)	0,06	0	47,76	191
Майонез	3 ст.л. (75 г)	2,25	45	3	426
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Специи	По вкусу	—	—	—	—
Итого	1,05 кг	134,905	56,565	78,855	1364

Описание рецепта

Шаг 1

Как правило, котлеты готовят из филе трески и из фарша трески, приготовленного специально для рыбных котлет. Размороженную рыбу моем и очищаем от чешуи. Затем с хребта снимаем мясо. Многих волнует о том, как разделать треску правильно, на самом деле в этом нет ничего сложного.

Шаг 2

Полученное филе превращаем в фарш. Следим, чтобы в нем было как можно меньше жидкости, иначе котлеты развалятся. Такой фарш можно готовить из вареной трески с овсяными хлопьями или с творогом, из печени трески с манкой и с салом в панировке, по желанию вы можете сделать фарш без хлеба и без яиц.

Шаг 3

Дополнительно через мясорубку пропускаем очищенные морковь и лук. К фаршу добавляем крахмал, яйцо, соль, специи. Фарш тщательно перемешиваем и отбиваем. Не менее вкусным такой фарш будет, если сделать его из горбуши, из минтая или из семги либо из икры трески. Аналогичным образом готовятся и сочные рубленные котлеты из свинины, в состав которых входит сыр, которые отлично подойдут для детей.

Шаг 4

На противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой, выкладываем котлеты из трески. При формировании котлет фарш еще раз отбиваем, перебрасывая его с одной руки в другую, как мячик. Эти движения сделают котлеты пышными и одновременно плотными. По желанию можно смазать котлеты из трески майонезом. Из мяса трески получаются отличные постные или диетические паровые котлеты, а также вкусные котлеты по беломорски.

Шаг 5

Их отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Через 30 минут котлеты готовы. Обычно их подают с картофелем или с омлетом на гарнир, также вы можете сделать специальный соус. Готовят такие котлеты в том числе в мультиварке, на пару или в духовке, как описывает приготовление данный рецепт. Теперь вы знаете, как сделать их по всем правилам. Калорийность блюда равна 164 ккал на 100 г.