Пирожки с яйцом и луком

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Мука	300	0	0	0	0
Молоко	250	8	9	12	161
Масло сливочное	100	0,5	82,5	0,8	748
Быстрорастворимые дрожжи	1 шт.	—	—	—	—
Сахар	2 ст.л. (50 г)	0	0	49,5	198
Яйцо	10 шт. (600 г)	76,2	69	4,2	943
Лук зеленый	По вкусу	—	—	—	—
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Итого	1,3 кг	84,7	160,5	66,5	2050

Описание рецепта

Шаг 1

Активное участие в приготовлении отнимет примерно час времени. Сначала займитесь замешиванием теста, а затем - начинкой:
Налейте в глубокую кастрюлю молоко и растворите в нем сахар и соль. Высыпьте туда же дрожжи.
Закройте крышку и поставьте на четверть часа к батарее, чтобы дрожжи «заработали» в тепле. В это время поставьте вариться 9 яиц для начинки.

Шаг 2

Взбейте 1 яйцо.
Растопите в микроволновке или на плите кусочек масла: половина пойдет в тесто, другая – в начинку.
Посмотрите, как ведут себя дрожжи. Они должны подняться пеной (или «шапочкой»),
Отправьте в дрожжевую смесь яйцо, растопленное масло и перемешайте все. Посредством просеивателя всыпьте туда указанный объем муки.

Шаг 3

Большой ложкой перемешайте тесто, чтобы оно стало более-менее цельным по структуре.
Посыпьте столешницу мукой через просеиватель и выложите на нее ложкой тесто.
Мягкими движениями замесите податливое тесто, скатайте его в шар, поставьте в тепло, накрыв вафельным полотенцем. «Помять» тесто нужно будет еще пару раз с шагом в один час.

Шаг 4

Хорошо промойте и мелко порубите лук.
Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, нарежьте помельче и отправьте к луку, залив растопленным маслом. Яично-луковую смесь посолите и перемешайте. Все – начинка готова!
Поднявшееся тесто «помните» и поделите на небольшие кусочки – шарики. С помощью скалки раскатайте ломтик теста в лепешку овальной формы.
В середину лепешки положите чуть-чуть начинки.
Сформируйте миниатюрный пирожок, завернув тесто по краям вовнутрь.

Шаг 5

В сковороду налейте растительного масла столько, чтобы пирожки наполовину погружались в нем. Разогрев масло, выложите 3-4 пирожка на сковороду.
Обжаривать нужно до легкой коричневой корочки, затем перевернуть.

Шаг 6

Готовые пирожки выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от избытка масла.

Шаг 7

После обжарки выложите пирожки горкой на поднос или тарелки. Подавать их лучше не совсем остывшими на завтрак или ужин.