Лазанья с шампиньонами

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Говяжий фарш	300	51,6	60	0	746
Томатный сок натуральный	200	2,2	0,4	7,6	43
Лук репчатый	1 шт. (120 г)	1,68	0	12,48	57
Морковь крупная	1 шт. (120 г)	1,56	0,12	8,28	40
Сельдерей, стебель	4 шт. (1200 г)	10,8	1,2	25,2	155
Вино красное полусладкое	150 мл	0,45	0	6	26
Шампиньоны свежие	300 г	12,9	3	3	91
Соус бешамель	200 г	0	0	0	0
Сыр	100 г	26	26	0	338
Соль, перец	По вкусу	—	—	—	—
Лист для лазаньи	12 шт. (144 г)	17,28	2,16	103,968	504
Итого	2,83 кг	124,47	92,88	166,528	2000

Описание рецепта

Шаг 1

Начинку для такой лазаньи можно делать с любыми грибами и с курицей или из куриного фарша. Пошаговый рецепт с фото опишет, как приготовить это вкусное блюдо быстро и просто.
Фарш размять вилкой, выложить в кастрюлю. Залить томатным соком, поставить на огонь.

Нарезать мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей. Добавить в фарш, размешать.

Через 20 минут после начала кипения добавить вино. Тушить без крышки минут 20 (пока не исчезнет запах алкоголя).

Шаг 2

Грибы помыть, выложить в кухонный процессор. Измельчить до состояния «стружки». Добавить в смесь с овощами и фаршем. Добавить соль, черный молотый перец. Общее время тушения от момента начала должно составлять не меньше 2 часов.

Шаг 3

Приготовить соус бешамель (можно из домашних продуктов, а можно использовать готовую смесь из магазина). Натереть сыр.

Шаг 4

Отварить листы лазаньи. Совет: отваривайте их, даже если на упаковке написано, что этого можно не делать. Мягкие листы легче и удобнее выкладывать в форму и резать ножницами на нужные кусочки. Нюанс: отваривать листы нужно не более 2-х минут. Выкладывать в форму нужно еще горячими, пока они не успели склеиться между собой. Для этого перед сборкой лазаньи вскипятите воду и отваривайте в ней листы порционно, для каждого слоя отдельно (по 5-6 листов).

Шаг 5

Сборка лазаньи. Дно формы смазать соусом бешамель, выложить первый слой листов. Сверху равномерно выложить порцию фарша.

Шаг 6

Покрыть фарш слоем соуса бешамель, закрыть листами, посыпать сыром. Снова выложить порцию фарша. Так слои можно повторять в соответствии с количеством мясной начинки. Последний слой фарша закрыть листами, посыпать сыром, щедро смазать соусом бешамель. Отправить запеканку в духовку на 40-45 минут (температура 180 градусов).