Отбивные в кляре

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Куриное филе	500	73,5	10	2	392
Яйцо куриное	3 шт. (180 г)	22,86	19,62	1,26	273
Мука пшеничная высшего сорта	3 ст.л. (90 г)	9,27	0,99	62,01	294
Соль, перец	По вкусу	—	—	—	—
Масло растительное для жарки	По вкусу	—	—	—	—
Итого	770 г	105,63	30,61	65,27	959

Описание рецепта

Шаг 1

Детальный и пошаговый рецепт с фото подскажет, как сделать, как пожарить и как приготовить нежные и мясные куриные отбивные. Такое блюдо готовят на сковороде, в духовке или в мультиварке, его приготовление занимает не так много времени.
Филе промываем, отрезаем лишний жир и шкуру, а затем режем вдоль. Одну половину куриной грудки оптимально делить на 4-5 пластов кусочками. Вы можете приготовить отбивные не только из курицы, в частности из куриного филе или из куриной грудки, но и из говядины, из свинины, из индейки, из печени или из фарша, в том числе и из куриного, из кальмаров, из рапанов, из дичи, из баранины, из лосятины, из индюшиных сердец, из кролика, из свиной шеи или из телятины. Свинина, грудка, печень (говяжья или куриная) наиболее часто выбираются в качестве мясной составляющей отбивных. Очень вкусными получаются жареные и сочные печеночные отбивные, кляр для которых готовится на пиве из яиц, а также классические грибные отбивные из куриного мяса.

Шаг 2

Каждый из них отбиваем, присаливаем и слегка перчим. Даем пропитаться специями не меньше получаса.

Шаг 3

В одной тарелке смешиваем яйца с солью, а в другую – насыпаем муку. Вместе они образуют пышный и воздушный кляр для отбивных. Как правило, отбивные готовят в сырном, в картофельном, в яичном, в луковом с майонезом или в пивном кляре для мяса.

Шаг 4

Правильный кляр – это чередование подсоленных яиц и муки. Делаем так: сначала обмакиваем мясо в яичную массу, затем в муку (можно с крахмалом без яиц), после опять в яйцо. Также по желанию можно обойтись без кляра, обваляв отбивные в муке и сухарях.

Шаг 5

Остаётся лишь пожарить отбивные на прогретом масле сначала с обеих сторон.

Шаг 6

Если отбивные из говядины или свинины, желательно прожаривать их под крышкой хотя бы последние 2-3 минуты. Тогда они останутся мягкими и точно не сырыми. К блюду можно приготовить простой и вкусный салат с грибами (лучше из вешенок), с помидорами, с сыром и с ананасом. Наверняка вам интересно, сколько калорий содержится в этом блюде. Калорийность таких отбивных равна 251 ккал. Теперь вы знаете, как делать, как готовить, как пожарить и как правильно подать вкусные отбивные, простой и правильный лучший рецепт приготовления заметно ускоряет процесс готовки.