Пока будет вариться картофель нужно приготовить борщевую поджарку из лука, свеклы, моркови и томата.
Нашинковать капусту, зелень, сладкий и горький перец. Добавить овощи и поджарку к картофелю. Довести борщ до кипения, посолить и поперчить.
В завершение в борщ положить мясные фрикадельки, довести еще раз до кипения и снять с огня.