Выложить все порезанные овощи, добавить соль и жарить под крышкой сначала на сильном огне около 5 минут, периодически помешивая, а затем – на слабом огне до готовности.
Фото шаг 3
Собственного сока овощей должно хватать, однако иногда есть необходимость добавить пару столовых ложек воды, чтобы овощи не пригорали. Когда капуста стала практически мягкой, добавляем рубленную морковную ботву и тушим до готовности.
Фото шаг 4
Добавляем асафетиду, карри, перец и другие специи по вкусу. Перемешиваем овощи и подаем к столу.
Распечатать
Котлеты по-киевски
Овощное рагу с кабачками
Нут с болгарским перцем и пряностями
Рагу с капустой и с картошкой