Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке, айву режем кубиками.
Фото шаг 3
В казане или глубокой сковородке с толстым дном разогреваем масло и жарим мясо на сильном огне. Такой плов готовится с бараниной и курицей, существуют различные варианты с айвой и мясом или без мяса, иногда в список компонентов включается изюм.
Через 10 минут добавляем лук, жарим еще пару минут, затем кладем морковь и жарим все до мягкости лука и моркови. Солим.
Фото шаг 4
Добавляем айву, хорошо перемешиваем и обжариваем все вместе минут 5.
Фото шаг 5
Берем стакан риса, промываем его в проточной воде.
Кладем рис в сковородку с мясом и заливаем двумя с половиной стаканами подсоленной воды.
Фото шаг 6
На сильном огне варим плов, помешивая, чтоб не пригорало, пока рис не выступит на поверхности, впитав в себя большую часть воды.
Кладем барбарис, накрываем крышкой и доводим до готовности на самом маленьком огне 15 минут. Плов готов, когда будет готов рис - пробуем.
Фото шаг 7
Готовый плов с айвой подаем горячим.
Айва придает ему тонкий вкус и аромат, при этом ее кусочки хорошо держат форму и не превращаются в кашу. Такое блюдо можно быстро и без проблем приготовить и в мультиварке.
Распечатать
